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Por qué la horchata es la próxima gran moda de bebidas

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Esta debería ser su nueva bebida preferida en Starbucks

Antes del auge de las leches de almendras, soja, coco y anacardos, había otra mezcla de leche de moda con una larga y orgullosa historia: la horchata, una bebida refrescante y láctea hecha con almendras, chufas o arroz y a menudo aromatizada con canela. . Esta bebida de moda ha estado apareciendo últimamente en todas partes desde Starbucks para Bobaguys para Walgreens - así que pensamos que hace mucho tiempo que deberíamos desglosar los aspectos básicos de esta deliciosa bebida.

Lo primero que hay que saber es que existen dos tipos de horchata: horchata de chufa y horchata de arroz.

La horchata de chufa es el método más antiguo de elaboración de horchata. Esta versión se originó en España, y tradicionalmente se hace con chufa (conocida como chufas en inglés), que se remonta al antiguo Egipto. Para hacer la horchata de chufa, las chufas se cosechan, se limpian y luego se secan hasta por 4 meses. Una vez que las chufas están secas, se muelen, lo que libera el líquido lechoso. Luego se agrega un poco de jugo de limón al líquido lechoso y luego se filtra el lote. La bebida a menudo se sirve con un bollo para mojar llamado Farton. (¡Un compañero que suena elegante, por decir lo menos!)

El segundo tipo de horchata es una versión mexicana conocida como horchata de arroz. Existen muchas variaciones de la horchata mexicana, que pueden incluir frutas secas y frescas, semillas de calabaza, almendras y coco, entre muchos otros ingredientes. Todo lo que necesitas para una horchata de arroz básica es un poco de blanco de grano largo. arroz y palitos de canela, que se mezclan en un procesador de alimentos y se dejan reposar durante la noche. Al día siguiente, puede agregar las especias que prefiera a la mezcla.

Si realmente te gustan estos sabores pero te gustan más los dulces, también puedes servir horchata como un delicioso postre


Horchata y nopalito a la oaxaqueña

Nopalito: A Mexican Kitchen, escrito por Gonzalo Guzmán con Stacy Adimando, presenta la cocina regional mexicana del querido restaurante Nopalito de San Francisco. Destacan Queso Flameado con Chorizo ​​y Nopales (Salsa de Queso Oaxaqueño y Jack Picante con Chorizo ​​y Cactus), Quesadillas de Esparagos con Salsa de Cilantro (Quesadillas de Espárragos con Salsa de Cilantro), Frijoles Puercos con Huevos (Frijoles de Mantequilla Estofados de Cerdo con Huevos Revueltos) , Enchiladas Rojas de Camarón y Camote Enmielado. También compartiré la receta de Gonzalo & # 8217s para horchata al estilo oaxaqueño después de la revisión.

Divulgación: Recibí este libro de Ten Speed ​​Press a cambio de mi crítica honesta. Todos los comentarios y opiniones son míos. Esta publicación contiene enlaces de afiliados de Amazon. Si compra algo a través del enlace, es posible que reciba una pequeña comisión sin cargo adicional para usted.


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