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Receta de pasta al horno con tofu

Receta de pasta al horno con tofu


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Este es un gran plato vegetariano. Disfrútelo con una ensalada y / o pan de ajo.

96 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 55 g de conchas de pasta
  • 250g de passata
  • 50 g de champiñones, cortados en cubitos
  • 4 cucharadas de tofu firme desmenuzado
  • 4 cucharadas de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Pon a hervir una olla con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.
  2. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  3. En un tazón mediano combine la passata, los champiñones y el tofu. Agregue la pasta cocida. En un tazón pequeño aparte, combine la mozzarella y los quesos parmesano.
  4. En una fuente para hornear pequeña, coloque capas de mezcla de pasta y quesos.
  5. Hornee en horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(95)

Reseñas en inglés (70)

de KRISTA BB

Nota del autor de la receta: algunas personas mencionaron que faltaba algo. Si lo notaron en la descripción, dije que es una receta básica, es decir, es un punto de partida. Agregue sus especias y verduras favoritas.-08 de junio de 2002

por The Bunny Chef

¡Esto fue realmente bueno! Como alguien más, dijo, es realmente la salsa que usas la que la hace o la rompe. Hice mi propia salsa de tomate. También cuadrupliqué la receta y usé penne en lugar de conchas. No usé nada de queso, ¡pero el tofu engañó a todos como ricotta! Además, salteé rodajas de calabacín y un hongo portabello. Decidí ponerlo en capas como lasaña, con salsa en el fondo, una capa de fideos, algunos trozos de champiñones y calabacín, luego el tofu (usado más), y luego comencé de nuevo con la salsa. Lo terminé con salsa encima y espolvoreé aceitunas negras picadas por encima. Ñam, ñam, y bastante saludable !!! ¡La próxima vez lo probaré con fideos de lasaña! -18 de febrero de 2003

por BCFERRI

¡Esto fue TAN BUENO! He estado buscando formas de preparar platos vegetarianos saludables, ¡y este fue increíble! Me gustó especialmente cómo había tofu incorporado a la salsa y cómo no había mucho queso. Este plato también era muy abundante y no contenía muchas calorías, lo cual era muy bueno. Definitivamente haré el suyo de nuevo.¡Gracias! -06 de julio de 2005


Resumen de la receta

  • ½ taza de pan rallado sazonado
  • 5 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de orégano seco, dividido
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 paquete (12 onzas) de tofu firme
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 onzas de queso mozzarella rallado

En un tazón pequeño, combine el pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta negra.

Corte el tofu en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelo en un recipiente con agua fría. Una a la vez, presione las rodajas de tofu en la mezcla de migajas, dándoles la vuelta para cubrir todos los lados.

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine las rodajas de tofu hasta que estén crujientes por un lado. Rocíe con un poco más de aceite de oliva, dé vuelta y dore por el otro lado.

Combine la salsa de tomate, la albahaca, el ajo y el orégano restante. Coloque una capa fina de salsa en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Coloca las rodajas de tofu en la sartén. Vierta la salsa restante sobre el tofu. Cubra con mozzarella rallada y las 3 cucharadas restantes de queso parmesano.


Tofu al horno

El tofu tiene mala reputación por no tener sabor, ser aburrido y, a veces, indeseablemente gomoso, pero el odio es inmerecido. Evite pensar en ella como un sustituto de la carne, déjela existir en sus propios términos, como algo propio, y sorpréndase con lo que tiene para ofrecer. Trátelo con amabilidad y será recompensado con una proteína versátil que puede jugar en el campo como un ingrediente dulce o salado.

¿Qué es el tofu?

También conocido como tofu, el tofu está hecho de leche de soja mínimamente procesada que ha sido cocida y prensada en un bloque y es esencialmente un queso vegano. Dependiendo de cuánto esté escurrido y prensado, la textura del tofu puede variar de muy suave y frágil "sedoso" a extra firme. Cada tipo es adecuado para diferentes tipos de platos. Para el tofu horneado, el mejor tipo para usar es firme o extra firme cualquier cosa más suave probablemente se desmorone para esta receta.

Dale sabor.

Abordemos la queja más popular sobre el tofu: su insípido. Al igual que un queso fresco y mdashthink ricotta, requesón, paneer, mozzarella fresca y mdashit es de sabor suave. Agregue al hecho de que está hecho de soja relativamente baja en grasa en lugar de leche de vaca rica y cremosa, tiene un sabor mucho menos indulgente nada más sacarlo del paquete. Producido y envasado con cantidades muy pequeñas de sal, el tofu necesita tener los cantantes de fondo adecuados antes de que su potencial pueda realmente brillar. El tofu fresco no es muy poroso, lo que significa que incluso si se asienta en un adobo, no adquirirá mucho sabor.

Debido a su alto contenido de humedad, Hay dos formas de sazonar el tofu de forma eficaz.: cortar el tofu en cubos y luego sumergirlo en agua hirviendo con sal (2 cucharadas de sal por 480 ml de agua) o congelarlo y descongelarlo. los método de remojo aromatiza el tofu por ósmosis ya que la solución salada desplaza el contenido de agua sin condimentar dentro del tofu. los método de congelación hace que el contenido de humedad dentro del tofu cristalice. A medida que el agua se convierte en hielo, las paredes de las células se perforan y, al descongelarse, el tofu, una vez sólido, adquirirá un tono bronceado y una textura porosa y elástica. Una vez completamente descongelado, el tofu se puede exprimir hasta secar con un poco más de presión, y su nueva calidad esponjosa permite una mejor absorción de los aromas y adobos.

Si no desea seguir muchos pasos adicionales para darle sabor a su tofu, simplemente puede usar una salsa o aderezo asertivo que cubra y se adhiera al tofu cocido. Esta receta utiliza una marinada de sésamo y jengibre ligeramente picante que se aplica como glaseado para obtener una dosis doble de sabor.

¿Debo escurrir o presionar el tofu?

Recomendamos presionar el tofu con una configuración de drenaje ponderada durante al menos una hora para eliminar la humedad adicional en el tofu. Pero la verdad es que prensar tofu no siempre es necesario para cada ocasión y solo se prefiere si la receta lo requiere. Al probar esta receta, descubrí que mi resultado favorito era simplemente frotar el tofu con algunas toallas de papel, ejerciendo la presión suficiente con las manos para sacar un poco de agua sin romper el tofu. Este método de preparación solo toma un par de minutos en lugar de una hora (¡o más!) Y conserva la textura cremosa y tierna del tofu.

Se trata de textura.

Al desarrollar esta receta, probé las cuatro formas de tratamiento del tofu para ver cuál producía los mejores resultados: presionar debajo de ollas de hierro fundido durante 1 hora, cortar en cubos y luego remojar en agua hirviendo con sal, congelar y descongelar, y escurrir y frotar a mano. El método ganador fue también el más simple y rápido: frotar el tofu a mano con cuatro toallas de papel durante dos minutos consiguió eliminar la humedad suficiente. Conservó su esencia sutilmente lechosa y permaneció suave y tierno durante el horneado, que contrastaba muy bien con el exterior crujiente y crujiente.

El segundo lugar fue el tofu congelado: esta versión absorbió mejor la marinada y adquirió más sabor. También tenía una textura muy interesante que me recordaba a un queso ligeramente añejado, como una ricotta salata y mdasha un poco quebradiza, un poco masticable, en el buen sentido. Sorprendentemente, el tofu prensado fue mi menos favorito y el peor de ambos mundos: la textura era dura y calcárea (el tipo de tofu malo), y el sabor en el interior era el más débil del grupo.

Harina de maíz, levadura en polvo y aceite.

¡Usa polvo de hornear si quieres tofu horneado crujiente! La harina de maíz por sí sola no hará el trabajo. Debido a que su tofu aún está húmedo, la harina de maíz se gelificará en una suspensión una vez que entre en contacto con cada pieza, y esta suspensión creará solo una costra suave durante el horneado. El polvo de hornear, por otro lado, reaccionará con el calor en el horno y la humedad en la lechada para crear pequeñas burbujas que harán crujiente esta corteza.

Para garantizar una distribución uniforme del polvo de hornear, solo estamos usando 1/4 de cucharadita aquí y mezcle bien la harina de maíz y el polvo de hornear en un tazón pequeño antes de agregarlo a su tofu. Y para darle un toque más crujiente, ¡mezcle su tofu cubierto de lechada en otra cucharada de aceite de sésamo para que se aproxime un poco a la acción de freír en el horno! Comience caliente con un horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C y ordmC) para sellar la corteza, luego disminuya la temperatura del horno a 190 ° C (ventilador de 170 ° C y ordmC) y voltee cada trozo de tofu para que quede crujiente.


Ingredientes de tofu al horno

Para hacer esta receta de tofu horneado, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Tofu: Un bloque de tofu, firme o extra firme. También recomiendo encarecidamente comprar tofu orgánico, si está disponible.
  • Petróleo: Aceite de oliva, o cualquiera que sea su aceite de cocina preferido.
  • Maicena: Este es el ingrediente mágico que ayuda a que el tofu (así como muchos otros alimentos) quede más crujiente en el horno.
  • Condimentos: Por lo general, solo uso una mezcla de ajo en polvo, sal marina y pimienta negra para condimentar mi tofu. (Esta mezcla va bien con casi cualquier receta). Pero vea a continuación otras ideas de condimentos.


¿Qué hay en esta receta vegana de pasta con queso feta de TikTok?

  • Vegano & # 8220Feta & # 8221 Queso: De hecho, utilicé tofu sedoso marinado para esta receta, que resultó genial. Empapé un bloque de tofu durante la noche en jugo de limón, pasta de miso, vinagre de sidra de manzana y orégano. Me abastezco de este tofu básico de la despensa que usé en este plato. Y tengo a mano algunos de estos recipientes de pasta de miso en todo momento & # 8230 ¡traen el sabor!
  • Tomates cherry: Usé los que congelamos de nuestro jardín en el verano, pero cualquier tomate cherry sería genial. Si no tiene tomates frescos, le recomiendo estos tomates cortados en cubitos en caja, son excelentes para tenerlos a mano y la caja es más ecológica y sostenible que los tomates enlatados. ¡Un ganar / ganar!
  • Ajo : Yo uso ajo fresco cuando lo tengo, y este gran ajo orgánico en frasco cuando no lo tengo fresco. En realidad, es muy conveniente tener ajo precortado a mano para una preparación rápida y fácil de las comidas.
  • Aceite de oliva: Me gusta usar este delicioso aceite de oliva Zoe que tiene un sabor fantástico y un color profundo; es realmente económico en línea aquí, así que tengo algunos litros surtidos en mi despensa. Por la calidad del aceite que obtiene, es un valor excelente, ¡lo recomiendo encarecidamente!
  • Sal marina rosada del Himalaya:I Me gusta usar una sal marina rosada del Himalaya en mi cocina, que tiene más minerales naturales que la sal de mesa procesada. Es bastante económico, por lo que recomiendo esta sal si está buscando una manera fácil de subir de nivel su despensa de especias.
  • Pimienta negra de Tellicherry: Al igual que la sal, es increíble la diferencia de sabor que se puede obtener con una pimienta negra de Tellicherry realmente buena. Este pimiento tiene el mismo precio que el que se compra molido, ¡y tiene un millón de veces más sabor! Yo uso estos grandes granos de pimienta de tellicherry, que definitivamente recomendaría.
  • Albahaca fresca
  • Pasta: Para hacer esta receta sin gluten, ¡este fettuccine GF es una excelente pasta para esta salsa! Me gusta la pasta de forma larga porque, sinceramente, ¿a quién no le encanta girar con un tenedor?
  • Leche de coco: un Opcional ingrediente si quieres un poco más de cremosidad! Solo uso leche de coco entera en mis recetas (porque YUM) y tengo a mano algunas de estas latas de leche de coco que en realidad son una muy buena oferta en línea.


Recetas para hornear pasta

Sirva una abundante pasta horneada cubierta con queso derretido. Estos reconfortantes platos incluyen lasaña, macarrones con queso y pasta con salchicha horneada.

Pasta crujiente y horneado de brócoli n. ° 038

Plato de verduras súper rápido, en la mesa en 20 minutos

Pasteles de pasta con queso y tomate n. ° 038

Vale la pena preparar este tipo de comida familiar a granel para que pueda comer una ahora y congelar el resto para más tarde.

Pasta horneada con pollo y puerros n. ° 038 con una parte superior crujiente

Puede preparar previamente la base de pollo y congelar para hacer un horneado de pasta abundante y sin complicaciones más adelante en la semana. Seguro que se convertirá en un favorito de la familia.


Pasta cremosa de champiñones con ajo y tofu

Estoy en la fase de luna de miel con setas. No pude soportar el sabor y la textura de los hongos durante la mayor parte de mi vida, pero me complace informar que definitivamente estoy enamorado a partir de esta publicación de blog. Sé que no soy el único que ha tenido una relación de montaña rusa con los hongos. Los hongos son extremadamente polarizantes. Si eres un amante de los hongos, y espero que lo seas, te encantará esta cena sencilla y decadente entre semana: pasta cremosa de tofu con hongos y ajo. La salsa está hecha con Mori-Nu Silken Tofu, que proporciona una base cremosa para todos los deliciosos sabores que ocurren en este plato.

Una de mis partes favoritas del verano que se convierte en otoño es el regreso de abundantes platos de fideos. He hecho toneladas de postres veganos cremosos con Mori-Nu Silken Tofu en el pasado (como los Mini Key Lime Pies en nuestro libro de cocina), así que tuve la sensación de que funcionaría muy bien como salsa para pasta. ¡Por supuesto que sí! Me encanta lo versátil que puede ser el tofu sedoso.

Muchos platos de pasta vegana cremosa se basan en anacardos remojados y mezclados para obtener esa codiciada textura sedosa. Si bien me encantan los anacardos, también me conozco y casi nunca recuerdo remojarlos durante la noche. Afortunadamente, no necesitas anacardos para esta pasta cremosa de tofu y champiñones con ajo. De hecho, todo el plato no contiene frutos secos. Cuando se trata de hacer una salsa de crema sin lácteos, Mori-Nu Silken Tofu ofrece la misma consistencia suave que los anacardos sin esfuerzo de preparación y una fracción de la grasa y las calorías. Además, Mori-Nu Silken Tofu tiene una larga vida útil y no necesita ser refrigerado, lo que lo convierte en un excelente alimento básico para la despensa. Tengo otro paquete esperando en mi gabinete para la próxima noche de pasta improvisada.

Si puedes creerlo, esta receta se prepara en unos 30 minutos. Pero no dejes que la simplicidad te engañe haciéndote creer que este es solo otro plato de pasta. La combinación de ajo, vino blanco, chalotes y tomillo fresco hará que tu cocina huela a cielo. A esto lo llamo "pasta para una cita nocturna" porque es accesible, pero romántico. Termine esa botella de vino entre bocado y bocado y termine la noche con un atracón de Netflix. Esta cremosa pasta de tofu con ajo y champiñones es la comida perfecta para una acogedora noche de viernes en casa con tu persona favorita.


¿Qué necesito para hornear pasta?

Los horneados de pasta son muy populares y generalmente se preparan rápidamente.

  1. Necesitas pasta y las cortas son las mejores para guisos, como fusilli, farfalle, rigatoni, girandole, gemelli o torchietti.
  2. Luego, diferentes tipos de verduras calabacín, tomate, berenjena, zanahoria, champiñones, hinojo, etc. Estos se fríen con cebolla, ajo y hierbas (tomillo, romero, orégano, perejil, semillas de hinojo, cúrcuma & # 8230).
  3. Una salsa deliciosa: salsa bechamel, salsa de tomate o una salsa cremosa de verduras (calabaza, coliflor, etc.)
  4. Todos los ingredientes se mezclan y se colocan en una fuente para hornear. Espolvorea con queso y hornea.


¡Esta receta vegana es tan simple! Y por favor, siéntase libre de modificar los ingredientes anteriores usando lo que tenga a mano. Aquí & # 8217s cómo hago mi cremoso horneado de pasta vegana:

  1. Preparar la caja de pasta según las instrucciones y escurrir
  2. Agregue la pasta a una fuente para hornear grande y mezcle con el frasco de salsa para pasta.
  3. Escurre y enjuaga la lata de lentejas y mézclalas con la pasta.
  4. Espolvorea la espinaca congelada sobre la pasta.
  5. Agregue 1/2 de la mezcla de tofu ricotta a la pasta en cucharadas grandes, espaciadas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
  6. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 30 minutos hasta que esté completamente caliente.

Horneado de pasta vegetariana con tofu

He tenido esta pasta vegetariana horneada en la mira desde hace mucho tiempo. Está lleno de verduras & # 8211 calabacín, espinacas, zanahorias, guisantes, maíz, cebollas y pimientos, ¡ADEMÁS le eché un poco de tofu por si acaso! A pesar de lo complejo que parece, fue básicamente muy fácil de hacer. ¡Y las verduras son una muy buena excusa para los carbohidratos y el queso! De vez en cuando, ¡está bien relajar a la gente!

Si hubieras leído mi publicación sobre la mejor salsa de pizza de 5 minutos (picante) + marinara & # 8211 & # 8217 sabrás lo delicioso que va a ser este horneado de pasta. ¡Esta salsa es mágica, de verdad! Me dio la vuelta en Marinara.

Usé Rotini, pero siéntete libre de usar cualquiera de tus formas de pasta favoritas. Solo recuerde cortar las verduras aproximadamente del mismo tamaño. Mantiene la cocción uniforme.

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero retírela del fuego aproximadamente un minuto antes. El rotini necesita 7 minutos para cocinar al dente pero lo saqué a los 6 minutos. Agregue los guisantes, el maíz y las zanahorias y déjelo cocinar en el agua tibia de la pasta. Escúrrelos todos juntos.

Además de los guisantes, la zanahoria y el maíz, también usé espinacas, tofu, calabacín, cebollas y pimientos morrones (pimiento). Téngalos listos mientras se cocina la pasta.

Sofreír estas verduras (excepto las espinacas) en un poco de mantequilla hasta que estén ligeramente cocidas. Sazone con sal, ajo en polvo y tal vez un poco de hojuelas de chile rojo frito. Apague el fuego y agregue las espinacas. Luego viene la parte divertida. Agregue la pasta cocida y las verduras y rocíe todo con mi salsa marinara especial. En serio chicos, esta salsa es el componente mágico de este plato.

Agregue la mitad del queso a la pasta y transfiérala a una cazuela. Luego cubra con mucho queso. Seriamente. ¡Mucho!

Hornee durante unos 30 minutos hasta que el queso se derrita y la marinara burbujee por debajo. ¡Su horneado de pasta vegetariana está listo! ¡Servir caliente!