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Receta de sopa de enchilada de pollo

Receta de sopa de enchilada de pollo


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Esta es una sopa de pollo de inspiración mexicana. Adorne con tomate, chile y queso antes de servir.

2 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4

  • 300ml de caldo de pollo
  • 10 tortillas de maíz, cortadas en tiras de 1,25 cm
  • 1 1/2 (395g) frascos de salsa de enchilada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 pechugas de pollo cocidas, deshuesadas y sin piel, picadas
  • 250ml de nata
  • 1 tomate picado
  • 1 guindilla Scotch Bonnet, sin semillas y finamente picada
  • 125 g de queso cheddar rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Combine el caldo de pollo y las tiras de tortilla en una olla grande. Cocine a fuego medio hasta que las tiras se ablanden y el caldo se espese un poco.
  2. Agrega las salsas para enchiladas y el comino. Incorpora el pollo y la nata; calor a través.
  3. Divida la sopa en cuatro tazones y decore con tomate cortado en cubitos, guindilla Scotch Bonnet y queso.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

No soy muy buena cocinera, pero pensé que sería mejor empezar a esforzarme más ... hice esto mientras mi compañero estaba en el trabajo y sabe tan bien. Es muy fácil de hacer y es muy abundante y delicioso. ¡DEBE PROBAR! -17 de mayo de 2012


Receta de sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta (imitación de Café Zupas)

Nos encanta comer en Café Zupas cuando todas las hermanas están en la ciudad y esta Sopa de Enchilada de Pollo es una de nuestras favoritas en su menú.

Es cremoso, es un poco picante, es abundante y delicioso y se completa con un poco de queso y tiras de tortilla crujientes, ¡y soy un comedor feliz!

A mi familia le encanta la sopa, así que decidí volver a casa y recrearla. Hay muchas recetas, pero las modifiqué todas para hacer las mías.

Aumenté el contenido de vegetales agregando algunos pimientos rojos y verdes más un poco de cebolla (Cafe Zupas dice que usan & # 8220 vegetales frescos del sudoeste & # 8221, ¡así que me sentí bien al agregar algunos pimientos!).

No sé si Cafe Zupas hace su sopa en una olla de barro, pero me encanta la simplicidad de verter los ingredientes en la olla de barro y dejar que se cocine lentamente todo el día.


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla (picada)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1 chile jalapeño (sin semillas, picado)
  • 1 libra de pollo (pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​o una combinación)
  • 3 tazas de caldo de pollo (sin sal o bajo en sodio)
  • 1 lata (10 onzas) de salsa para enchiladas
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 1/2 tazas de maíz (congelado)
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano (mexicano seco o regular)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Sal kosher (al gusto)
  • Aceite vegetal (alrededor de 6 a 8 cucharadas, para freír las tiras de tortilla)
  • 4 tortillas de maiz
  • Guarniciones opcionales: queso rallado, crema agria, aguacate, cilantro

Ingredientes y herramientas

Esto es lo que necesitará para hacer una cremosa sopa de enchilada de pollo en su olla de cocción lenta o olla instantánea:

Ingredientes

  • Pechugas o muslos de pollo
  • Salsa de enchilada verde - use 1 receta de nuestro salsa de enchilada verde casera (es tan delicioso y fácil de hacer) o una lata de 28 oz comprada en la tienda.
  • Caldo de pollo
  • Mitad y mitad (o crema espesa)
  • Queso Monterey Jack
  • Queso crema, en cubos y ablandado
  • Salsa verde (salsa verde)
  • Sal y pimienta para probar
  • Guarnición opcional: aguacate, cebolla verde, crema agria, cilantro

Instrumentos


  • 1 paquete de muslos de pollo sin piel y deshuesados ​​frescos PERDUE®
  • 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de pico de gallo o salsa fresca, para servir
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 frasco de salsa asada al fuego
  • 1 taza de elote fresco o congelado
  • 1 caja de arroz amarillo cocido, para servir
  • 1/2 taza de crema agria, para servir
  • 1/2 taza de tiras de tortilla, para servir

En una olla de cocción lenta, combine los muslos de pollo, el caldo de pollo, la salsa asada al fuego, los frijoles negros y el maíz.

Cocine durante 4 horas a fuego alto u 8 horas a fuego lento, hasta que el pollo esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. El pollo está listo cuando un termómetro para carne insertado en el centro alcanza los 170 ° F.

Retire los muslos de pollo de la olla de cocción lenta y colóquelos en una tabla de cortar. Con dos tenedores, tritura el pollo.


Sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta

  • sin alcohol
  • sin huevo
  • sin pescado
  • sin maní
  • sin mariscos
  • libre de carne de puerco
  • sin gluten
  • sin trigo
  • alto contenido de fibra
  • sin soja
  • sin frutos secos
  • sin carnes rojas
  • Calorías 480
  • Grasa 17,9 g (27,5%)
  • Saturadas 3,1 g (15,4%)
  • Carbohidratos 35,9 g (12,0%)
  • Fibra 9,9 g (39,6%)
  • Azúcares 8,7 g
  • Proteína 46,9 g (93,8%)
  • Sodio 850,4 mg (35,4%)

Ingredientes

Para la salsa de enchilada:

Aceite de cocina neutro, como canola o cártamo

cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos

jalapeño grande, sin semillas y finamente picado

chile en polvo, preferiblemente al estilo mexicano

tomates medianos, picados en trozos grandes

caldo de pollo bajo en sodio, y más para adelgazar según sea necesario

Pimienta negra recién molida

Para la sopa:

frijoles negros, enjuagados y escurridos

muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

Opciones de servicio: Queso cheddar rallado, crema agria, totopos, cilantro fresco

Instrucciones

Caliente unas cucharadas de aceite en un horno holandés grande o en una sartén a fuego medio hasta que brille. Agregue las cebollas y el jalapeño y cocine hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino y el azúcar y revuelva hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue los tomates, la salsa de tomate y el caldo, sazone con sal y pimienta y deje hervir suavemente. Transfiera a una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más.

Agregue el maíz, los frijoles y el pollo, y revuelva para combinar. Tape y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, de 6 a 7 horas en la configuración BAJA o 4 horas en la configuración ALTA.

Tritura el pollo en trozos pequeños con 2 tenedores. Agregue un chorrito de crema espesa si lo desea. Pruebe y sazone con sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto. Sirva con queso cheddar, crema agria, totopos y cilantro para decorar si lo desea.

Notas de la receta

Muslos de pollo con hueso: Me gustan los muslos de pollo con hueso cuando quiero una sopa rica y compleja, pero los muslos de pollo deshuesados ​​son fáciles porque no tienes que lidiar con los huesos. Si usa muslos de pollo con hueso, transfiéralos a una tabla de cortar limpia antes de desmenuzar la carne con 2 tenedores. Deseche la piel y los huesos y devuelva el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta.

Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar hasta por 4 días o congelar hasta por 2 meses. Si se congela, transfiera la sopa enfriada a bolsas de plástico aptas para congelador etiquetadas con el nombre y la fecha de la receta. Exprima el exceso de aire antes de sellar. Coloque las bolsas planas en una sola capa en el congelador. (Una vez congeladas, las bolsas se pueden apilar ordenadamente). Para descongelar, transfiera al refrigerador durante la noche o coloque la bolsa en una olla con agua tibia. Vuelva a calentar en una cacerola a fuego medio-bajo sazone al gusto.


¡Ingredientes de despensa fáciles y comunes!

Me encantan las recetas sencillas que requieren ingredientes que probablemente tengas a mano. Esta sopa abundante y abundante contiene frijoles negros, pollo, maíz y tomates asados ​​al fuego. Definitivamente puede omitir o personalizar cualquiera de estos ingredientes o especias al gusto de su familia y rsquos.

Después de que la sopa estuvo cocida, desmenucé el pollo y agregué un poco de crema espesa para hacerlo un poco más cremoso. Esto es, por supuesto, opcional. También tuve un poco de masa harina (harina de maíz) en la despensa de hacer tamales y agregué un poco a la sopa para espesar. También agrega un agradable sabor a tortilla de maíz que & rsquos YUM. Creo que siempre puedes cortar algunas tortillas de maíz para obtener un sabor similar si lo deseas.


CÓMO HACER SOPA DE POLLO ENCHILADA (CHILI & # 8217S COPYCAT)

Primero, calienta el aceite de aguacate en una olla grande a fuego medio.

Agregue la cebolla, el ajo, las especias y el pollo.

Asegúrese de cocinar hasta que el pollo esté bien cocido (aproximadamente 8 minutos). No es necesario dorar el pollo.

Ahora, vierta la salsa para enchiladas y el caldo de pollo.

Batir la goma xantana y llevar a ebullición para espesar. Como con todas mis otras sopas y salsas que necesitan espesarse, usé goma xantana.

Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta al gusto.

¡Sirva en tazones con mucho & # 8217s de queso!

¡No creerá sus papilas gustativas cetogénicas cuando pruebe esta sopa de enchilada de pollo Copycat!

¿Hiciste esta receta de sopa de enchilada de pollo (chili & # 8217s Copycat)? ¡Etiquétame en Instagram para que pueda ver! @peliculasconjennifer


Direcciones

En una olla grande, coloque el aceite, la base de pollo, la cebolla y las especias. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y claras, aproximadamente 5 minutos. En otro recipiente, combine Masa Harina con 1 litro de agua. Revuelva hasta que se disuelvan todos los grumos. Agregue a las cebollas salteadas, deje hervir. Una vez que la mezcla comience a burbujear, continúe cocinando 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Esto eliminará cualquier sabor crudo de Masa harina. Agregue los 3 cuartos de agua restantes a la olla.

Agregue los tomates y deje que la mezcla vuelva a hervir revolviendo ocasionalmente.

Agregue queso a la sopa. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita. Agregue el pollo al fuego.


Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de mantequilla
  • ▢ 2 cucharadas de harina
  • ▢ 1 taza de caldo de pollo
  • ▢ 1 taza de leche
  • ▢ Lata de 10 onzas de salsa de enchilada
  • ▢ 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • ▢ 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • ▢ 1 1/2 tazas de maíz congelado
  • ▢ ½ taza de cebolla picada
  • ▢ 1 pimiento morrón pequeño, cortado en cubitos
  • ▢ 2 pechugas de pollo enteras
  • ▢ Queso Monterrey Jack, crema agria, aguacate, totopos, al gusto

Instrucciones

Notas

  • Harina: Puede utilizar otro tipo de agente espesante, si lo desea. El polvo de arrurruz o el almidón de maíz también funcionan bien.
  • Pollo: Puede usar muslos de pollo deshuesados ​​en lugar de pechugas, si lo desea.
  • Caldo: Puede sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras, si lo desea, pero puede alterar ligeramente el sabor.
  • Salsa de enchilada: Puede usar comprado en la tienda o hecho en casa.
  • La información nutricional no incluye ingredientes adicionales.

Nutrición

Si prueba esta receta, no olvide dejar una reseña a continuación o compartir una foto y etiquetar a @spoonfulofflavor en Instagram.

Esta receta se publicó originalmente en 2013. Se actualizó con nuevas fotos de procesos, consejos y preguntas frecuentes en septiembre de 2020.