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Crostini de cangrejo, chile y menta

Crostini de cangrejo, chile y menta


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Ingredientes

  • 8 onzas de carne de cangrejo jumbo cocida
  • 3 cucharadas de alioli o mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de menta fresca finamente picada
  • chile Fresno o jalapeño rojo sin tallo, sin semillas y picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Combine suavemente la carne de cangrejo en un tazón con alioli o mayonesa, jugo de limón, menta fresca finamente picada y chile Fresno o jalapeño rojo. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.

  • Vierta aproximadamente 1 cucharada de mezcla de cangrejo sobre cada tostada y decore con menta fresca en rodajas finas.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 182.5% Calorías de grasa 14.6 Grasa (g) 3.0 Grasa saturada (g) 0.4 Colesterol (mg) 16.0 Carbohidratos (g) 28.3 Fibra dietética (g) 1.1 Azúcares totales (g) 0.1 Carbohidratos netos ( g) 27,3 Proteína (g) 8,4 Sodio (mg) 374,2 Sección de revisiones

Comida para brillar

En invierno, muchos de nosotros estamos felices de tomarnos un poco más de tiempo preparando comidas y cortando cosas para ponerlas en la olla de cocción lenta y disfrutar luego cocinando una pila sulfurosa de cebollas hasta obtener una dulce maraña de delicias. Pero la primavera, bueno, es la forma de las cosas que vendrán, con jardines que cultivar, colinas que escalar, millas que correr (¡la primera solo para mí!). Después de un invierno encerrado, solo queremos estar afuera, no adentro reduciendo una salsa espesa o tendiendo a un guiso de la estufa. Entonces, aunque la temperatura aún no es muy buena, solo voy a fingir que está tibia, dispuesta en el termómetro con comidas frescas de primavera como esta.

Si tuviera un centavo por cada versión de este delicioso plato, sería una mujer rica. Pero el hecho de que esté bien representado en libros de cocina, en Internet y en revistas no significa que no sea especial. Para mí este plato representa la primavera & # 8211 su frescura, su estacionalidad y su facilidad. Realmente es uno de los primeros platos no invernales que me atrae hacer. Y continuamos haciendo versiones de él hasta que termina la temporada de cangrejos y mi propio suministro de hierbas de la huerta no es más que un recuerdo. En este momento estoy haciendo un poco de trampa ya que todavía tenemos un frío inusitado (dígitos Celsius individuales -bu), pero el cangrejo y las hierbas de la nueva temporada y # 8217 cultivadas comercialmente están en pleno apogeo y son abundantes. Si pudiera aguantar hasta julio (!), El ajo nuevo, suave y suave, también estaría en él.

Otra razón por la que me siento inevitablemente atraído a hacer este plato en este momento, mientras todavía estoy usando capas de lana y mis pies solo han estado descalzos en la ducha, es que estoy pagando deliciosas penitencias por un fin de semana indulgente. Después de un par de días de no darnos nada de lo que comimos, todos los que estamos aquí en Food to Glow estamos clamando por sabores limpios, frescos y ágiles. Esta receta fácil cumple con este requisito con solo unos pocos ingredientes. Pero nos estamos retrasando con el habitual vaso de blanco afilado que lo acompaña.

Otras recetas de este tipo son igual de fáciles & # 8211 esta de BBC Good Food es súper simple e incluye vino blanco, esta de Nigella es predeciblemente lujosa con su sobredosis de pasta y aceite de oliva, pero con un toque de salud de berros. Realmente todas estas recetas & # 8211 mía incluida & # 8211 son solo una plantilla. Las únicas reglas parecen ser utilizar hierbas frescas, pasta de buena calidad, ligeramente al dente y cangrejo de la mejor calidad. Este último puede estar enlatado (la opción menos favorecida, pero durante todo el año) o congelado (también durante todo el año), pero lo mejor es fresco y recogido por su pescadero: su dulzura se equilibrará bien con los cítricos picantes y las hierbas herbáceas. Si el cangrejo es caro donde estás, entonces los cangrejos de río son una buena opción, también son sorprendentemente dulces y sin la posibilidad de encontrar trozos de concha en tu plato. Alternativamente, es posible que desee usar frijoles blancos cremosos para una versión vegana muy aceptable. De hecho, me gusta de esta manera con un poco de aguacate para un almuerzo rápido y barato para uno, y también me deshago de la pasta en favor de los panes crujientes Ryvita (los que tienen las semillas & # 8211 mmm). También puede aumentar el calor sutilmente con una ralladura de jengibre fresco, o reemplazar el chile con el jengibre, punto.

Debido a que esta receta está cargada de hierbas frescas, no puedo pensar en un lugar más apropiado para unirme que en Karen of Lavender and Lovage & # 8217s deliciosas hierbas el sábado. Y mientras estoy en eso, tal vez Mark of Javelin Warrior & # 8217s Cookin & # 8217 With Luv me deje poner esto en sus Made With Love Mondays. Ambos están abiertos a todos los bloggers de comida, así que si tienes una receta herby o hecha desde cero que deseas compartir, visítalas para conocer las reglas y normas. ¡Espero verte por allí!

¿Qué receta te dice Primavera?


Hamburguesas de Chile Verde con Mayo de Guacamole

Estaba buscando una hamburguesa refrescante para el fin de semana pasado. Después de buscar un poco, encontré la hamburguesa perfecta. Es una hamburguesa de chile verde con mayonesa de guacamole. Fue perfecto. Estaba un poco picante con la perfecta y refrescante mayonesa de guacamole encima para enfriar el calor.

Servido en un panecillo de semillas de sésamo, esta fue la hamburguesa perfecta para todos los estadounidenses.

Hamburguesas de Chile Verde con Mayo de Guacamole & # 8211 (adaptado de Weber & # 8217s Way to Grill)

  • 2-3 chiles poblanos
  • Mandril molido de 1 libra
  • 1/2 taza de queso monterey jack rallado
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 4 bollos de ajonjolí
  • Mayonesa de guacamole
    • 2 cucharadas de cebolla blanca rallada
    • 1 aguacate maduro
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • 2 tomates pera, cortados en cubitos
    • 1 cucharada de cilantro picado
    • 2 cucharaditas de jugo de lima fresco
    • 1 diente de ajo rallado
    • sal

    Mayonesa de guacamole

    Corta los aguacates por la mitad y luego usa el cuchillo para quitar la semilla. Con el borde afilado del cuchillo, golpee la semilla para que el cuchillo entre en ella un par de milímetros. Luego, gire el cuchillo para quitar la semilla. A partir de ahí puedes usar una cuchara para quitar la carne del aguacate.

    En un tazón mediano, mezcle el aguacate, la mayonesa, la cebolla, el tomate, el cilantro, el jugo de limón y el ajo. Sazone generosamente con sal. Mezclar nuevamente y tapar.

    Refrigere por hasta 8 horas.

    Morrones asados

    Precaliente la parrilla para cocinar directamente a fuego alto. Coloca los pimientos directamente sobre el fuego hasta que la piel se ennegrezca. Voltee y ennegrezca todos los lados de los chiles.

    Una vez ennegrecidos, retire los chiles de la parrilla y colóquelos en una bolsa con cierre. Deje vapor en la bolsa durante 10-15 minutos.

    Retirar de la bolsa y la piel simplemente se despegará. Retire las semillas, el tallo y las costillas.

    Corta los chiles en dados de 1/2 pulgada.

    Formando las hamburguesas

    En un tazón grande, mezcle el mandril molido, los chiles, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las manos.

    Luego, divida la carne en cuatro partes iguales y luego forme cuatro hamburguesas.

    Interrogatorio intenso

    Ase las hamburguesas a fuego directo alto durante unos 4-5 minutos por cada lado (para el medio).

    Dar la vuelta una vez. Cuanto más le das la vuelta a la hamburguesa, más jugos se agotan y más seca la hamburguesa. Entonces, voltee una vez.

    Durante el último minuto, agregue un par de cucharadas de queso al centro de cada hamburguesa.

    Apila el queso en el medio. Derretirá y cubrirá toda la hamburguesa.

    Retire las hamburguesas de la parrilla cuando alcancen la temperatura deseada.

    Cubra las hamburguesas con la mayonesa de guacamole y sirva.

    ¡Estas hamburguesas eran increíbles!

    Rex es un ávido asador, asador y entusiasta del tocino. Es el Pitmaster del equipo de competición Rex BBQ. Rex también apareció en el programa de televisión American Grilled. Si tiene alguna pregunta o desea que Rex decodifique su plato favorito, haga clic en el enlace ASK REX en el menú de arriba.


    Instrucciones

    Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine, haciendo girar la sartén, hasta que la mantequilla se dore, unos 30-60 segundos. Vierta en un tazón pequeño y reserve.

    Batir el suero de leche, la maicena, la sal y la pimienta de cayena en una cacerola pequeña. Pon la sartén a fuego medio-bajo y cocina la salsa, batiendo constantemente, hasta que hierva a fuego lento. Cocine, batiendo, durante 15 segundos.

    Batir el jugo de limón, la mostaza de Dijon y la mantequilla reservada. Cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada (ligeramente espesa), sin dejar de batir la salsa. Sirva caliente o tibio.

    Rocíe una sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliente a fuego medio.

    Batir el huevo, las claras, el agua, la sal y la pimienta durante unos 2-3 minutos. Exprime la mitad de limón sobre el cangrejo fresco.

    Vierta los huevos en la sartén. Dale un giro después de unos 20 segundos para permitir que el huevo no cocido fluya por debajo. Cocine unos cinco minutos hasta que el huevo se cocine por completo (verá que comienza a cambiar de color). Aproximadamente 30 segundos antes de que los huevos terminen de cocinarse, agregue el cangrejo.

    Doble con cuidado la tortilla por la mitad y colóquela en un plato. Vierta la salsa holandesa simulada y espolvoree con perejil.


    Wontons Crecientes Rellenos De Cangrejo

    Estos deliciosos bocados de cangrejo envuelto en rollos de media luna se destacaron en un buffet de aperitivos que preparé para mis amigos el sábado por la noche. Requieren muy poco esfuerzo para prepararse y fueron un GRAN éxito.

    Simplemente mezcle un poco de carne de cangrejo picada (usé la imitación), queso crema, mayonesa, cebolla verde y pimienta de cayena en un tazón.

    Desenrolle un tubo refrigerado de masa para rollos de media luna en su superficie de trabajo. Apriete las costuras y extiéndalo un poco para hacer un rectángulo uniforme. Corta la masa en 24 cuadrados (6 filas por 4 filas).

    Divida la mezcla de cangrejo de manera uniforme entre los cuadrados de media luna.

    Doble una esquina de la masa sobre el relleno, luego enrolle el "wonton" para cubrir el relleno de cangrejo en la masa. Colocar en una bandeja para hornear y untar con clara de huevo. Luego, hornee a 375 grados durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

    Rápido, fácil y delicioso. mi tipo de receta!

    Wontons Crecientes Rellenos De Cangrejo adaptado de Pillsbury.com

    1-8 oz. tubo de masa de rollo de media luna
    3 onzas. queso crema, ablandado
    1/4 taza de mayonesa
    3/4 taza de carne de cangrejo cocida, picada
    2 cebollas verdes picadas
    1 / 8-1 / 4 cucharadita de pimienta de cayena
    sal y pimienta para probar

    Caliente el horno a 375 & # 176F. Rocíe una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol. Desenrolle la masa sobre la superficie de trabajo. Apriete las costuras para sellar y enrolle con un rodillo para crear un rectángulo uniforme. Corta en 6 filas por 4 filas para hacer 24 cuadrados.

    En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, la mayonesa, la carne de cangrejo, la cebolla y el pimiento rojo. Sal y pimienta para probar. Divida la mezcla de cangrejo de manera uniforme entre los cuadrados, colocándola en cucharadas que estén a 1/2 pulgada de una esquina de cada cuadrado. Comenzando con la misma esquina, doble la masa sobre el relleno y meta el extremo firmemente debajo del relleno y continúe enrollando hasta 1/2 pulgada de la esquina opuesta. Enrolle la esquina opuesta de la masa sobre la prensa de rodillos para sellar. Coloque en una bandeja para hornear galletas. Unte con clara de huevo, si lo desea.

    Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar de la bandeja para hornear. Sirva caliente.

    44 comentarios:

    ¡Me encantaría esto! Como la forma en que los enrollaste.

    Me encantó. Definitivamente lo probaría :)

    Vaya, suenan tan fáciles pero parece que te pasaste una eternidad preparándolos. También se ven tan deliciosos.

    Qué gran idea de aperitivo. Ciertamente, parece que pasaste mucho más tiempo preparándolos.

    Blog navegando y encontrando tu blog! ¡He ganado cinco libras con solo mirar tus recetas!
    ¡Volveré para leer más! ¡No puedo esperar para probar estos!
    ¡Tienes un nuevo seguidor!

    ¡Suena delicioso! Creo que voy a intentar usar el condimento Old Bay en lugar de la pimienta de cayena.

    hay tantas recetas geniales de rollos de media luna que Pillsbury ahora tiene masa sin costuras

    ¡No puedo esperar para probar estos! Gracias

    ¡Gracias por compartir esta receta! estos se ven geniales.

    Gracias por compartir esta receta estaba riquísima. ¡La preparación fue rápida y fácil y tardó menos de 15 minutos en cocinarse!

    Encontré esto en Pinterest y lo haré para nuestro grupo de cena o sat. ¡noche! Gracias.

    ¡El relleno es similar a una salsa que hago! ¡Prueba también un poco de rábano picante! ¡Sabe increíble!

    Acabo de hacer estos. Fácil y muy bueno. Definitivamente un nuevo aperitivo!

    ¡Los he hecho un par de veces y son tan buenos! Los estoy preparando esta noche y sustituyendo la cebolla verde por chalotes caramelizados picados y mayonesa de chipotle por la mayonesa reg. borrando la cayena porque se me acabo!

    ¿Cómo se mantendrían estos en el refrigerador para comer al día siguiente? Pensando en ello para una comida compartida en la oficina.

    ¡Estoy haciendo esto esta noche!

    Como nota al margen, el nombre de mi hija de 4 años es Krista. Cuando le dije que estas fotos estaban en & quotKrista & # 39s Kitchen & quot ;, ella respondió, & quot; ¡Guau! ¡¿Esa es mi cocina ?! ”Podrías haberla impresionado sin una sola receta. Sin embargo, estoy muy emocionado de probar algunas de tus creaciones.

    Hice esta receta y fueron increíbles. Los hice en tamaños de bocado (tenía 38 con un tubo de rollos) ¡y fueron perfectos! Muchas gracias por compartir. ¡Volveré a hacer esto pronto!

    los hizo para la cena de Acción de Gracias (lado de los maridos) pero no duraron hasta la hora de comer. El año que viene tendrá que hacer aún más. Había hecho 3 recetas, pero duplicaré la próxima vez. Ahora el viernes por la mañana y mi hija de 13 años prepara más para mi lado de la familia. Tan fácil de hacer.

    Estos suenan deliciosos. ¡El nombre de mi hija es Krista! ¡Mantenga su cocina en funcionamiento! Los estoy compartiendo en My Weekly Rays of Sunshine: http://www.tumbleweedcontessa.com/blog/weekly-rays-of-sunshine-4/

    ¿Usaste Mayo Hellman o Miracle Whip regular? ¿Funcionaría? Además, ¿qué podría usar para sustituir la pimienta de cayena? ¿Copos de pimiento rojo triturados? ¿Salsa de tabasco? ¡No tengo ninguno y esperaba usar lo que tenía a mano! Muchas gracias por recetas increíbles y fáciles.

    ¡Los hice esta noche y son fenomenales! Son tan simples de hacer y saben mejor que el rangoon de cangrejo que obtengo con mi comida china para llevar :)

    ¡Estoy tan emocionado de probar estos deliciosos bocados del cielo! Estoy enamorado del rangoon de cangrejo y esto parece un giro perfecto. sin mencionar el tamaño de un bocado y fácil de comer para los dedos pequeños. Para Navidad vamos a tener una noche de comida para picar. tratando de crear una variedad de buenos bocados para bebés que no estén llenos de azúcar. ¡¡y te encontré!! ¡Gracias por avisarme y te devolveré el golpe cuando pruebe este paraíso!

    ¡Delicioso! Los hizo para el día de Navidad y todos los amaron.

    ¿Imitaste carne de cangrejo con esto?

    Estos se ven deliciosos. Siempre quise hacer Crab Rangoon, pero no quería lidiar con envoltorios de wonton. Definitivamente les daré una oportunidad.

    Absolutamente ME ENCANTÓ esta receta y fue como prometí: & quot; rápida, fácil y deliciosa & quot; Haré esto una y otra vez. Agregué un poco de pepino y una pizca de eneldo seco a la mezcla. ¡Muchas gracias!

    ODIO la mayonesa o el látigo milagroso. ¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa?

    Tal vez pruebe con yogur griego en lugar de mayonesa.
    ¿Alguien preparado y guardado en el frigorífico antes de que esté listo para cocinar? ¿Todavía cocinan bien?

    Estoy probando estos ahora. Usé pimentón en su lugar, y usé las hojas de Pillsbury, aunque solo obtuve 20, así que supongo que serán más grandes. ¡En el horno ahora se actualizará!

    ¿Cuál es el mejor tubo de masa de rollo de media luna?

    ¡SOLO hice estos! ¡Tan fácil y resultaron geniales!

    Hicimos estos para una reunión grupal el sábado por la noche, ¡y ni siquiera duraron 5 minutos! ¡Muchas gracias por compartir tu deliciosa receta!

    Use laurel viejo en lugar de pimienta de cayena, ¡hace que sepa mucho mejor!

    ¿Qué condimento es comparable al de & quot; bahía vieja & quot? Lo he visto en algunas recetas, pero nunca he oído hablar de él.

    ¿Se pueden refrigerar y recalentar las sobras al día siguiente? ¡Gracias!

    Estas son las favoritas de mis hijas, pero las rebautizaron & quotslutty puffs & quot. No me preguntes por qué no tengo ni idea. Acabo de leer los comentarios que tienen una masa sin apariencia, definitivamente lo intentaré, ya que encuentro que trabajar con el precorte es muy molesto. Gracias.

    ¡En la foto, tienes trozos verdes y rojos de algo en la carne de cangrejo! Supongo que los trozos verdes son cebollas verdes, pero ¿qué son los trozos rojos? Pimientos picados? ¡Sé que no puede ser tanta pimienta en hojuelas! Qué me estoy perdiendo ?

    ¡En la foto, tienes trozos verdes y rojos de algo en la carne de cangrejo! Supongo que los trozos verdes son cebollas verdes, pero ¿qué son los trozos rojos? Pimientos picados? ¡Sé que no puede ser tanta pimienta en hojuelas! Qué me estoy perdiendo ? Oh ! ¡Duh! Me acabo de dar cuenta ! SU CARNE DE CANGREJO! ¡Muchas gracias por la receta! Estaremos horneando estos ESTA NOCHE!

    ¿Alguien ha intentado hacer un rollo de tortilla con esto? estaba buscando diff. ideas de molinillo y amp pensé que esto podría funcionar .. ??

    Encontré tu receta aquí:
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=419646818156432&set=a.335169549937493.78334.313122628808852&type=1&theater

    Si robaron tu contenido, avísame y te ayudaré a denunciar la página.

    Esta persona ha estado robando imágenes de recetas de toda la red y reclamándolas como propias.

    Me siento tentado a hacerlos solo porque se ven tan bien, pero no como mariscos de ningún tipo. ¿Has probado con pollo desmenuzado? Si es así, ¿cuánto hay en una lata? 3/4 c? Nunca he visto carne de cangrejo en lata.

    Veo mirando hacia atrás en la receta que pides 3/4 c, así que ignora esa pregunta. :)

    muy agradable & # 8230 me gusta mucho tu blog. Informaciones muy útiles. Gracias
    Haga clic en Prueba de velocidad


    Crostini de cangrejo, chile y menta - Recetas

    adaptado de Libro de cocina del restaurante de mariscos de McCormick & ampamp Schmick

    4 cucharadas de reducción de granada

    4 cucharadas de vinagreta con sabor a cítricos

    1/2 taza de microgreens, mezclados con una pequeña cantidad de vinagreta de cítricos.

    Un molde de anillo de 2 o 3 pulgadas (utilicé un cortador de galletas de tres pulgadas).

    Para crear la torre, coloque el molde en un plato para servir. Con una cucharadita, coloca 2 cucharadas de aguacate en el molde. Empaquételo ligeramente con el dorso de una cuchara.

    A continuación, coloque 2 cucharadas de mango encima del aguacate y presiónelo suavemente.

    Rellena el resto del molde con cangrejo. Alise la parte superior y, mientras aplica presión, deslice suavemente el molde de anillo hacia arriba y fuera de la ensalada.

    Repite el proceso con los platos restantes.

    Adorne la parte superior de cada ensalada con las micro verduras. Rocíe la reducción de granada y la vinagreta de cítricos en el plato alrededor de la torre.

    La vinagreta de cítricos y la salsa reductora de granada dependen de usted.

    Seleccioné una receta de vinagreta de cítricos que tenía una mezcla de jugos, alcaparras y pimientos. Fue muy agradable combinado con la ensalada. Ojalá hubiera sido un poco más grueso.

    Vinagreta de cítricos

    2 cucharadas de puré o jugo de maracuyá

    3 cucharadas de jugo de naranja natural

    1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco

    1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

    6 cucharadas de pimientos morrones mezclados finamente cortados en cubitos (rojo, amarillo, verde)

    1 cucharada de cilantro fresco finamente picado

    Mezcle el puré de maracuyá, los jugos cítricos y el vinagre. Agregue el aceite en un chorro lento, batiendo hasta que esté emulsionado. Agregue los ingredientes restantes de la vinagreta y sazone con sal y pimienta.

    Salsa Reductora de Granada

    Piel de una manzana (la pectina de la piel actúa como un agente espesante).

    Cocine a fuego lento todos los ingredientes en una sartén hasta que se reduzcan a la mitad. Colar antes de usar.

    (Hubiera preferido usar maicena. La salsa no pareció espesarse).


    Shots de gelatina de gota de limón

    Para el Día de los Caídos, decidí hacer unas increíbles tomas de gelatina. La amiga de Dana y Kristy estaba en DC de visita, así que quería tener un pequeño cóctel para ella. Desafortunadamente, estaba llegando tarde, así que le pedí que me ayudara a hacer las tomas. Verás sus manos en algunas tomas. El año pasado hice shots de gelatina de naranja en cáscaras de naranja, lo que les permitió comerlos fácilmente. He llevado esto a otro paso y he creado shots de gelatina de gota de limón perfectamente agrios, hechos con cáscaras de limón. Después de cortarlos, los sumergí en azúcar extrafina para agregar la dulzura perfecta. Esto también recreó el increíble limón cubierto de azúcar de los tradicionales tragos de limón.

    Alineados y listos para comer. Estos disparos no duraron mucho.

    Shots de gelatina de gota de limón

    • 8 limones grandes
    • 2 paquetes de gelatina de limón (3 oz)
    • 1 taza de agua hirviendo
    • 1 taza de vodka de limón
    • 1/2 taza de jugo de limón
    • 1/2 taza de agua helada
    • 1/2 taza de azúcar, para mojar

    Corta los limones por la mitad a lo largo. Luego, con el centro de una cuchara, saca el interior del limón, dejando solo la cáscara.

    Asegúrate de no cortar el costado de la cáscara de limón. Guarde la pulpa para hacer jugo.

    Luego exprima la pulpa en un exprimidor de limón. Simultáneamente, ponga a hervir 1 taza de agua.

    En un tazón grande, combine las 2 cajas de gelatina de limón con una taza de agua hirviendo. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Luego agregue el vodka, el jugo de limón y el agua fría.

    Coloque las cáscaras de limón con la piel hacia abajo en un molde para muffins. Luego vierte la gelatina en las cáscaras de limón hasta que el líquido llegue a la superficie.

    Coloque en el refrigerador hasta que se solidifique. Aproximadamente 4 horas.

    Cuando esté listo para servir, corte las mitades de limón en gajos. Es mejor hacer esto con un cuchillo afilado y tibio. Pase un cuchillo por agua caliente, séquelo y luego corte las mitades en gajos.

    En un plato vierta 1/4 taza de azúcar. Sumerge ambos lados de las rodajas en el azúcar.

    Colocar y servir. Asegúrate de hacer un montón de estos. Incluso a las personas que odian los chupitos de gelatina les encantan porque son muy fáciles de comer.

    Rex es un ávido asador, asador y entusiasta del tocino. Es el Pitmaster del equipo de competición Rex BBQ. Rex también apareció en el programa de televisión American Grilled. Si tiene alguna pregunta o desea que Rex decodifique su plato favorito, haga clic en el enlace ASK REX en el menú de arriba.


    Mi mejor pollo asado

    El pollo asado definitivo de Thomasina Miers. Fotografía: Louise Hagger para The Guardian. Estilismo gastronómico: Emily Kydd. Estilo de utilería: Jennifer Kay

    Los almuerzos o cenas en casa suelen ser arreglos de último minuto, en los que de repente se espera que alimentemos a una gran cantidad de personas, pero no tenemos tiempo para comprar y cocinar. El pollo asado es mi alternativa para cualquier ocasión, principalmente porque siempre puedes ser creativo con la forma en que lo cocinas. Dado que el pollo es la estrella del espectáculo, le aconsejo que compre un ave de buena calidad en la carnicería o en el mercado de agricultores, o en un vendedor en línea de primer nivel como fossemeadows.com. Si es posible, compre uno con sus mollejas e hígados adentro, guarde los hígados en el congelador hasta que tenga suficiente para hacer un paté y use las mollejas como caldo. Alimenta de cuatro a seis.

    Para el pollo
    1 pollo entero, aproximadamente 1,6 kg
    ½ limón
    8 ramitas de tomillo o 2 ramitas de romero
    4 hojas de laurel
    2 cebollas blancas, peladas y cortadas por la mitad
    5 dientes de ajo
    1 cucharada de aceite de oliva

    Para las patatas
    1 kg de patatas nuevas, lavadas y cortadas por la mitad
    5 dientes de ajo
    1 puñado de ramitas de tomillo fresco (u orégano o romero), hojas recogidas
    4 cucharadas de aceite de oliva

    Para la salsa
    ½ cubito de caldo de pollo
    1 cucharada de harina común
    150 ml de vino blanco seco

    Caliente el horno a su nivel más alto. Sazone el pollo por dentro y por fuera, luego rellénelo con el limón, la mitad de las hierbas y la mitad de una cebolla. Cortar en rodajas el resto de las cebollas, esparcirlas sobre la base de una bandeja para asar, luego esparcir sobre el ajo y las hierbas restantes. Frote el pollo con el aceite y sazone generosamente.

    Separa las piernas ligeramente del cuerpo, luego coloca la pechuga de pollo hacia abajo sobre las cebollas y transfiérelas al horno. Inmediatamente baje el fuego a 190C / 375F / gas marca 5 y cocine por poco más de una hora (30 minutos por kilo, más 15 minutos por si acaso). El pollo se cocina cuando los jugos de la parte más gruesa del muslo salen claros cuando se perfora con una brocheta (en caso de duda, corte el muslo del cuerpo para ver si está cocido en esa hendidura). Para obtener la carne más suculenta, es esencial que el ave descanse en un lugar cálido, cubierto con papel de aluminio, durante 15 minutos mientras se prepara la salsa.

    Cuando el pollo esté en el horno, mete las patatas en una bandeja de horno grande con el ajo y las hierbas, vierte el aceite, sazona bien y dale un buen tirón. Ase en el mismo horno que el pollo, revolviendo de vez en cuando y agregando un poco de aceite si se ven un poco secos. Estarán crujientes y dorados en aproximadamente una hora.

    Para la salsa, retire la mayor parte de la grasa de la bandeja de pollo, dejando solo unas pocas cucharadas, luego coloque la bandeja en la encimera a fuego medio. Triturar en el cubo de caldo y batir con la harina, y dejar burbujear durante unos minutos, para cocinar el sabor crudo de la harina. Vierta el vino poco a poco, dejándolo burbujear durante un minuto entre cada adición, luego hierva durante unos momentos antes de agregar suficiente agua hirviendo para diluir la mezcla a la consistencia deseada (cualquier cosa entre 200 ml y 400 ml, dependiendo del espesor te gusta tu salsa). Cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos y verifique el condimento. Me gusta mucha sal y pimienta en mi salsa.

    Elija y deseche las hierbas, pero guarde las deliciosas cebollas y el ajo para servir con el pollo. Vierta la salsa a través de un colador en una jarra tibia (aunque si es solo de la familia, no me molesto), corte el pájaro y sirva.


    Este es un extracto editado de Home Cook, por Thomasina Miers, publicado la próxima semana por Guardian Faber a £ 25. Para pedir una copia por £ 17.50, visite bookshop.theguardian.com o llame al 0330333 6846.

    La semana que viene: brunch, tarta y pudines

    Asistentes de diseño de escenarios: Charlie Speak y Hannah Gill. Peinado y maquillaje: Oonagh Connor. Vestido cielo, Simplybe.co.uk. Joyas, del estilista. KitchenAid Artisan, de Lakeland y distribuidores independientes en todo el país. Un agradecimiento especial a John Lewis, Little Red Rooster, Hackney Carpets, fab.com y eastlondonmanwithvan.com

    Este artículo contiene enlaces de afiliados, lo que significa que podemos ganar una pequeña comisión si un lector hace clic y realiza una compra. Todo nuestro periodismo es independiente y de ninguna manera está influenciado por ningún anunciante o iniciativa comercial. Al hacer clic en un enlace de afiliado, acepta que se establecerán cookies de terceros. Más información.


    Instrucciones

    Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine, haciendo girar la sartén, hasta que la mantequilla se dore, unos 30-60 segundos. Vierta en un tazón pequeño y reserve.

    Batir el suero de leche, la maicena, la sal y la pimienta de cayena en una cacerola pequeña. Pon la sartén a fuego medio-bajo y cocina la salsa, batiendo constantemente, hasta que hierva a fuego lento. Cocine, batiendo, durante 15 segundos.

    Batir el jugo de limón, la mostaza de Dijon y la mantequilla reservada. Cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada (ligeramente espesa), sin dejar de batir la salsa. Sirva caliente o tibio.

    Rocíe una sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio.

    Batir el huevo, las claras, el agua, la sal y la pimienta durante unos 2-3 minutos. Exprime la mitad de limón sobre el cangrejo fresco.

    Vierta los huevos en la sartén. Dale un giro después de unos 20 segundos para permitir que el huevo no cocido fluya por debajo. Cocine unos cinco minutos hasta que el huevo se cocine por completo (verá que comienza a cambiar de color). Aproximadamente 30 segundos antes de que los huevos terminen de cocinarse, agregue el cangrejo.

    Doble con cuidado la tortilla por la mitad y colóquela en un plato. Vierta la salsa holandesa simulada y espolvoree con perejil.


    Wontons Crecientes Rellenos De Cangrejo

    Estos deliciosos bocados de cangrejo envuelto en rollos de media luna se destacaron en un buffet de aperitivos que preparé para mis amigos el sábado por la noche. Requieren muy poco esfuerzo para prepararse y fueron un GRAN éxito.

    Simplemente mezcle un poco de carne de cangrejo picada (usé la imitación), queso crema, mayonesa, cebolla verde y pimienta de cayena en un tazón.

    Desenrolle un tubo refrigerado de masa para rollos de media luna en su superficie de trabajo. Apriete las costuras y extiéndalo un poco para hacer un rectángulo uniforme. Corta la masa en 24 cuadrados (6 filas por 4 filas).

    Divida la mezcla de cangrejo de manera uniforme entre los cuadrados de media luna.

    Doble una esquina de la masa sobre el relleno, luego enrolle el "wonton" para cubrir el relleno de cangrejo en la masa. Colocar en una bandeja para hornear y untar con clara de huevo. Luego, hornee a 375 grados durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

    Rápido, fácil y delicioso. mi tipo de receta!

    Wontons Crecientes Rellenos De Cangrejo adaptado de Pillsbury.com

    1-8 oz. tubo de masa de rollo de media luna
    3 onzas. queso crema, ablandado
    1/4 taza de mayonesa
    3/4 taza de carne de cangrejo cocida, picada
    2 cebollas verdes picadas
    1 / 8-1 / 4 cucharadita de pimienta de cayena
    sal y pimienta para probar

    Caliente el horno a 375 & # 176F. Rocíe una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol. Desenrolle la masa sobre la superficie de trabajo. Apriete las costuras para sellar y enrolle con un rodillo para crear un rectángulo uniforme. Corta en 6 filas por 4 filas para hacer 24 cuadrados.

    En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, la mayonesa, la carne de cangrejo, la cebolla y el pimiento rojo. Sal y pimienta para probar. Divida la mezcla de cangrejo de manera uniforme entre los cuadrados, colocándola en cucharadas que estén a 1/2 pulgada de una esquina de cada cuadrado. Comenzando con la misma esquina, doble la masa sobre el relleno y meta el extremo firmemente debajo del relleno y continúe enrollando hasta 1/2 pulgada de la esquina opuesta. Enrolle la esquina opuesta de la masa sobre la prensa de rodillos para sellar. Coloque en una bandeja para hornear galletas. Unte con clara de huevo, si lo desea.

    Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Retirar de la bandeja para hornear. Sirva caliente.

    44 comentarios:

    ¡Me encantaría esto! Como la forma en que los enrollaste.

    Me encantó. Definitivamente lo probaría :)

    Vaya, suenan tan fáciles pero parece que te pasaste una eternidad preparándolos. También se ven tan deliciosos.

    Qué gran idea de aperitivo. Ciertamente, parece que pasaste mucho más tiempo preparándolos.

    Blog navegando y encontrando tu blog! ¡He ganado cinco libras con solo mirar tus recetas!
    ¡Volveré para leer más! ¡No puedo esperar para probar estos!
    ¡Tienes un nuevo seguidor!

    ¡Suena delicioso! Creo que voy a intentar usar el condimento Old Bay en lugar de la pimienta de cayena.

    hay tantas recetas geniales de rollos de media luna que Pillsbury ahora tiene masa sin costuras

    ¡No puedo esperar para probar estos! Gracias

    ¡Gracias por compartir esta receta! estos se ven geniales.

    Gracias por compartir esta receta estaba riquísima. ¡La preparación fue rápida y fácil y tardó menos de 15 minutos en cocinarse!

    Encontré esto en Pinterest y lo haré para nuestro grupo de cena o sat. ¡noche! Gracias.

    ¡El relleno es similar a una salsa que hago! ¡Prueba también un poco de rábano picante! ¡Sabe increíble!

    Acabo de hacer estos. Fácil y muy bueno. Definitivamente un nuevo aperitivo!

    ¡Los he hecho un par de veces y son tan buenos! Los estoy preparando esta noche y sustituyendo la cebolla verde por chalotes caramelizados picados y mayonesa de chipotle por la mayonesa reg. borrando la cayena porque se me acabo!

    ¿Cómo se mantendrían estos en el refrigerador para comer al día siguiente? Pensando en ello para una comida compartida en la oficina.

    ¡Estoy haciendo esto esta noche!

    Como nota al margen, el nombre de mi hija de 4 años es Krista. Cuando le dije que estas fotos estaban en & quotKrista & # 39s Kitchen & quot ;, ella respondió, & quot; ¡Guau! ¡¿Esa es mi cocina ?! ”Podrías haberla impresionado sin una sola receta. Sin embargo, estoy muy emocionado de probar algunas de tus creaciones.

    Hice esta receta y fueron increíbles. Los hice en tamaños de bocado (tenía 38 con un tubo de rollos) y ¡fueron perfectos! Muchas gracias por compartir. ¡Volveré a hacer esto pronto!

    los hizo para la cena de Acción de Gracias (lado de los maridos) pero no duraron hasta la hora de comer. El año que viene tendrá que hacer aún más. Había hecho 3 recetas, pero duplicaré la próxima vez. Ahora el viernes por la mañana y mi hija de 13 años prepara más para mi lado de la familia. Tan fácil de hacer.

    Estos suenan deliciosos. ¡El nombre de mi hija es Krista! ¡Mantenga su cocina en funcionamiento! Los estoy compartiendo en My Weekly Rays of Sunshine: http://www.tumbleweedcontessa.com/blog/weekly-rays-of-sunshine-4/

    ¿Usaste Mayo Hellman o Miracle Whip regular? ¿Funcionaría? Además, ¿qué podría usar para sustituir la pimienta de cayena? ¿Copos de pimiento rojo triturados? ¿Salsa de tabasco? ¡No tengo ninguno y esperaba usar lo que tenía a mano! Muchas gracias por recetas increíbles y fáciles.

    ¡Los hice esta noche y son fenomenales! Son tan simples de hacer y saben mejor que el rangoon de cangrejo que obtengo con mi comida china para llevar :)

    ¡Estoy tan emocionado de probar estos deliciosos bocados del cielo! Estoy enamorado del rangoon de cangrejo y esto parece un giro perfecto. sin mencionar el tamaño de un bocado y fácil de comer para los dedos pequeños. Para Navidad vamos a tener una noche de comida para picar. tratando de crear una variedad de buenos bocados para bebés que no estén llenos de azúcar. ¡¡y te encontré!! ¡Gracias por avisar y te devolveré el golpe cuando pruebe este paraíso!

    ¡Delicioso! Los hizo para el día de Navidad y todos los amaron.

    ¿Imitaste carne de cangrejo con esto?

    Estos se ven deliciosos. Siempre quise hacer Crab Rangoon, pero no quería lidiar con envoltorios de wonton. Definitivamente les daré una oportunidad.

    Absolutamente ME ENCANTÓ esta receta y fue como prometí: & quot; rápida, fácil y deliciosa & quot; Haré esto una y otra vez. Agregué un poco de pepino y una pizca de eneldo seco a la mezcla. ¡Muchas gracias!

    ODIO la mayonesa o el látigo milagroso. ¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa?

    Tal vez pruebe con yogur griego en lugar de mayonesa.
    ¿Alguien preparado y guardado en el frigorífico antes de que esté listo para cocinar? ¿Todavía cocinan bien?

    Estoy probando estos ahora. Usé pimentón en su lugar, y usé las hojas de Pillsbury, aunque solo obtuve 20, así que supongo que serán más grandes. ¡En el horno ahora se actualizará!

    ¿Cuál es el mejor tubo de masa de rollo de media luna?

    ¡SOLO hice estos! ¡Tan fácil y resultaron geniales!

    Hicimos esto para una reunión grupal el sábado por la noche, ¡y ni siquiera duraron 5 minutos! ¡Muchas gracias por compartir tu deliciosa receta!

    Use laurel viejo en lugar de pimienta de cayena, ¡hace que sepa mucho mejor!

    ¿Qué condimento es comparable a & quot; bahía vieja & quot? Lo he visto en algunas recetas, pero nunca he oído hablar de él.

    ¿Se pueden refrigerar y recalentar las sobras al día siguiente? ¡Gracias!

    Estas son las favoritas de mis hijas, pero las rebautizaron & quotslutty puffs & quot. No me preguntes por qué no tengo ni idea. I just read on the comments they have seemless dough, I will definitely be trying that as I find working with the precut very annoying. Gracias.

    In the photo ,you have green and red bits of something in the crab meat ! I guess the green bits are green onion , but what are the red bits ? Chopped peppers ? I know it can not be that much pepper flakes ! What am I missing ?

    In the photo ,you have green and red bits of something in the crab meat ! I guess the green bits are green onion , but what are the red bits ? Chopped peppers ? I know it can not be that much pepper flakes ! What am I missing ? Oh ! Duh ! I just realized ! ITS CRAB MEAT ! Thank you so much for recipe ! Will be baking these TONIGHT !

    has anyone tried to make a tortilla roll w/ this?? i was looking for diff. pinwheel ideas & thought this might work.. ??

    I found your recipe here:
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=419646818156432&set=a.335169549937493.78334.313122628808852&type=1&theater

    if they stole your content, let me know and I'll help you report the page.

    This person has been stealing recipe images from all round the net and claiming them as her own

    I am tempted to make these just because they look so good but I don't eat seafood of any kind. Have you tried with shredded chicken? If so, how much is in a can? 3/4 c? I've never even seen crab meat in a can.

    I see looking back at the recipe that you call for 3/4 c so ignore that question. :)

    very nice… i really like your blog. Very useful informations. Thx
    Click speed Test


    Crab, Chile & Mint Crostini - Recipes

    adaptado de McCormick &amp Schmick's Seafood Restaurant Cookbook

    4 Tbsp pomegranate reduction

    4 Tbsp citrus-flavored vinaigrette

    1/2 cup micro greens, tossed in a small amount of citrus vinaigrette.

    A 2-inch or 3-inch ring mold (I used a three-inch biscuit cutter.)

    To create the tower, place the mold on a serving plate. With a teaspoon, place 2 Tbsp avocado into the mold. Pack it down lightly with the back of a spoon.

    Next, place 2 Tbsp mango on top of the avocado and press it down gently.

    Fill the rest of the mold with crab. Smooth off the top and while applying pressure, gently slide the ring mold up and off of the salad.

    Repeat the process with the remaining plates.

    Garnish the top of each salad with the micro greens. Drizzle pomegranate reduction and citrus vinaigrette on the plate around the tower.

    The Citrus Vinaigrette and the Pomegranate Reduction Sauce are up to you.

    I selected a Citrus Vinaigrette recipe that had a mixture of juices, capers, and peppers. It was very nice paired with the salad. I wish it had been a bit more thick.

    Citrus Vinaigrette

    2 Tbsp passion-fruit puree or juice

    3 Tbsp fresh orange juice

    1 1/2 Tbsp fresh lime juice

    1/3 cup extra-virgin olive oil

    6 Tbsp finely diced mixed bell peppers (red, yellow, green)

    1 Tbsp finely chopped fresh cilantro

    Whisk together passion-fruit puree, citrus juices, and vinegar. Add oil in a slow stream, whisking until emulsified. Stir in remaining vinaigrette ingredients and season with salt and pepper.

    Pomegranate Reduction Sauce

    Skin from one apple (The pectin from the skin acts as a thickening agent.)

    Simmer all the ingredients in a pan until reduced by half. Strain before using.

    (I would have preferred to use cornstarch. The sauce did not seem to thicken.)


    Ver el vídeo: Crostinis con cangrejo, chile y menta Crostinis with crab, chilli and mint (Diciembre 2022).