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Becerro a Nicosia

Becerro a Nicosia


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"Nicosia es la única ciudad del mundo dividida entre griegos y turcos. Las afinidades culinarias por la carne bañada en tomates maduros y ricamente perfumada con salvia, ajo y albahaca hacen grandes amigos y cerezas. ¡Los cocineros griegos, los turcos pagan!"

  • 1 kg de ternera (pulpa o antricot)
  • 400 g de pasta de tomate Cirio
  • 3 cebollas verdes
  • 4-5 dientes de ajo
  • 1 ramita de salvia
  • 1 ramita de albahaca
  • 1 tomate pequeño
  • 1 rodaja de pimiento morrón
  • 50 g de harina
  • 50 ml de aceite
  • 1 cubo de sopa concentrada
  • sal
  • pimienta
  • pimenton

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

MÉTODO DE PREPARACIÓN de la receta VÉLICA en Nicosia:

Lavar, limpiar y picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento.

Picar finamente la salvia y la albahaca.

Cortamos la carne en rodajas finas y la pasamos por harina mezclada con sal, pimienta, pimentón y concentrado de sopa.

En una sartén de cerámica poner unas gotas de aceite y sofreír las lonchas de carne por ambos lados durante 5 minutos.

En un bol, calentar dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo, luego agregar el tomate y el pimiento y dejar hasta que estén vidriosos.

Agregue la pasta de tomate picada, la albahaca y la salvia, sazone y cocine a fuego lento.

Agregue los trozos de carne fritos a la salsa de tomate, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne penetre bien.

Puedes servir el bife con albóndigas de harina, arroz, puré de patatas o polenta.

¡Gran apetito!

Sitios de consejos

1

No dejes el fuego medio o alto porque atrapa la salsa de tomate y le da un sabor ahumado a la comida.


Video: Pialada de terneros en Luan Toro. (Febrero 2023).