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"Nicosia es la única ciudad del mundo dividida entre griegos y turcos. Las afinidades culinarias por la carne bañada en tomates maduros y ricamente perfumada con salvia, ajo y albahaca hacen grandes amigos y cerezas. ¡Los cocineros griegos, los turcos pagan!"
- 1 kg de ternera (pulpa o antricot)
- 400 g de pasta de tomate Cirio
- 3 cebollas verdes
- 4-5 dientes de ajo
- 1 ramita de salvia
- 1 ramita de albahaca
- 1 tomate pequeño
- 1 rodaja de pimiento morrón
- 50 g de harina
- 50 ml de aceite
- 1 cubo de sopa concentrada
- sal
- pimienta
- pimenton
Porciones: -
Tiempo de preparación: menos de 90 minutos
MÉTODO DE PREPARACIÓN de la receta VÉLICA en Nicosia:
Lavar, limpiar y picar finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento.
Picar finamente la salvia y la albahaca.
Cortamos la carne en rodajas finas y la pasamos por harina mezclada con sal, pimienta, pimentón y concentrado de sopa.
En una sartén de cerámica poner unas gotas de aceite y sofreír las lonchas de carne por ambos lados durante 5 minutos.
En un bol, calentar dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo, luego agregar el tomate y el pimiento y dejar hasta que estén vidriosos.
Agregue la pasta de tomate picada, la albahaca y la salvia, sazone y cocine a fuego lento.
Agregue los trozos de carne fritos a la salsa de tomate, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne penetre bien.
Puedes servir el bife con albóndigas de harina, arroz, puré de patatas o polenta.
¡Gran apetito!
Sitios de consejos
1
No dejes el fuego medio o alto porque atrapa la salsa de tomate y le da un sabor ahumado a la comida.
