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Pilaf de pierna de pollo

Pilaf de pierna de pollo


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Las zanahorias y el apio se limpian, se lavan y se cortan en cuartos, se cortan en cuartos 12g de cebollas y se pica finamente el resto, se lava y se pica finamente el perejil verde, se lavan y se flamean los muslos.

Hervir los muslos de pollo en agua con sal, espumar, agregar las zanahorias, la cebolla y el apio en cuartos, y hervir ...

Picar el arroz y la cebolla finamente picada en aceite en 30 ml de sopa colada (de los muslos), añadiendo la sopa necesaria para hervir el arroz y la pimienta, se colocan los muslos sobre el pilaf y se mete al horno unos 10 minutos.


Pilaf de arroz con muslos de pollo

Método de preparación: Poner el aceite y la mantequilla en una cacerola y sofreír las piernas de pollo lavadas, bien secadas con agua y sazonadas. Cuando estén listos, sácalos en un plato. En el aceite restante, sofreír los puerros (en mi caso) hasta que se pongan vidriosos. Agregue el arroz (yo usé risotto de grano largo), mezcle con una cuchara de madera y déjelo debajo de la tapa durante 1-2 minutos.

Agrega un puñado de guisantes

y la mitad de la pulpa de tomate enlatada.

Condimentar con sal y pimienta. Revuelva, lleve a ebullición y luego vierta suficiente agua para cubrir el arroz y un dedo encima.

Hervir el pilaf a fuego lento hasta que el arroz esté listo. No tiene que convertirse en & # 8222terci & # 8221. el arroz para mantener su grano entero.


Sé fuerte. Más allá del pilaf, risotto

Vas a preguntarme qué tiene que ver el poder con el risotto. Bueno, hay uno y la receta de hoy está inspirada (nuevamente) en el escrito de Mihaela Dragomir de esta semana, que puedes leer aquí:

Para mí, más superficialmente, dos ideas quedaron en mi cabeza de su artículo:

1. "El poder de los verdaderamente poderosos se manifiesta de esta manera: saber que se puede destruir a alguien, no hacerlo y no saber". - Marin Preda y

2. Cuando sus puntos de referencia miran hacia adentro (quién es usted ahora, en quién quiere convertirse), comienza a obtener un gran desapego de lo social y las normas en las que ha luchado durante tantos años para encajar. Idea adicional: 3. También me gustó la comparación entre la fuerza interior y la erección, lo que significa que la tienes o no la tienes. Y estaba a punto de escribir sobre un plato de puerros (que directamente te hace pensar en una erección), pero pensé que la receta también implicaba un picado fino (en realidad el suyo, el puerro) y dije que no me enmascarara por completo.

Y aquí vuelvo a la cocina con mi erección interior intacta. Porque soy básicamente una persona autodidacta en este campo, hasta que empiezo a leer a otros, al principio estaba de alguna manera en los tormentos de ser parte de algunas normas y recuerdo que en algún momento, cuando estaba tratando de encajar en la norma para una receta de pilaf me di cuenta de que quiero primero y solo entonces que puedo, ir más allá. ¿Qué hay más allá del pilaf? La pregunta difícil, probablemente muchos de nosotros no hemos encontrado la respuesta o estamos horrorizados por ella.

Pues aquí está el poder, saber que quieres ir más allá del pilaf, dar un primer paso desde el pilaf en adelante (necesariamente con los ojos abiertos) y dejar de hervir ese maldito arroz hasta que quede como papilla. Servir arroz "al dente" en nuestro país significa tener mucha fuerza para aceptar "el arroz sin cocer" como primera impresión. Esa es la conexión con la fuerza como una erección, un arroz suave, cremoso y sabroso, incluso noble de alguna manera si se considera el azafrán.

Para el risotto, el primer ingrediente es la dedicación. El poder de mantenerse alejado de él en esos 20-25 minutos. Estás con él mientras lo hagas. Puede correr detrás de un ingrediente olvidado en el refrigerador o a unos centímetros de donde lo alcanza con la mano, pero todavía está allí. Risotto y baile. Continuo.

Históricamente, el risotto proviene de Italia, a través de algunos árabes que les demostraron que ganaron el Festival de la Canción de Eurovisión (¡¿quién diablos está viendo esto?!) Arroz. Y cuenta la leyenda que un aprendiz de artesano de vidrieras, molesto como un buey en el pueblo porque el color del azafrán no salía y los que estaban en el pueblo atendiéndole, quisieron arruinar su pilafu y arrojaron azafrán. a saturado. Tenía este poder para poner azafrán en pilaf. Una vez insertado, no se pudo quitar de la receta que se convirtió en el emblema.

Ahora el risotto se ha vuelto muy versátil, puedes ponerle muchas cosas que se te pasen por la cabeza (no, no erecciones), pero siempre y cuando uses un arroz italiano (¿cómo suena eso cuando en realidad todos pensamos en Asia cuando piensa en el arroz), un queso italiano (musai parmesano) y el poder de evitar hervir demasiado el arroz o dejar que se hinche como lo hizo la abuela, tienes un risotto a la mano.

La base de los ingredientes para un risotto alla bianca es la siguiente: arroz arborio, aceite de oliva, vino blanco, caldo de huesos de res, parmesano, mantequilla, azafrán.

Más:

& # 8211 Orez Arborio - 300 gramos. Lee las etiquetas de las bolsas de arroz, seguro encontrarás alguna con Arborio escrito en ella, o al menos "apta para risotto".

& # 8211 Caldo de huesos de res, aproximadamente 1-2 litros. Puedes prepararlo si no lo tienes en casa. También funciona con agua, pero pierde sabor, mucho sabor.

& # 8211 Aceite de oliva. Lo suficiente como para cubrir el fondo de la sartén con una película fina.

1. Lleva todos los ingredientes contigo. Todos. Sé que dije que puedes correr unos segundos, y si es necesario, puedes, pero acércate.

2. Necesita dos cacerolas. Uno con un fondo un poco más grueso (o no, si no tiene uno) para el arroz y otro para la sopa de carne, que debe hervirse y mantenerse a fuego lento una vez que comience a hervir.

3. Vierta el aceite de oliva en la cazuela de arroz. Hilo fino y artístico. Deja que se caliente durante 30 segundos.

4. ¡No laves el arroz! ¡No dejes que te pille lavando el arroz! Si has lavado el arroz antes, ¡olvídate de lavarlo! ¡Pierde todo el almidón que eventualmente ayudará a que el arroz erecto sea cremoso!

5. Pon el arroz (sin lavar, ¿no?) En la sartén. El fuego es de mediano a pequeño. Empieza el baile. Revuelva vigorosamente masculino pero elegantemente femenino para que cada grano de arroz tenga una película de aceite. Deja que se caliente bien, empieza a chisporrotear un poco.

6. Cuando el arroz se haya calentado bien, cuando sientas el calor si pones la mano sobre él y lo transmites, vierte la copa de vino. Crepitará maravillosamente, gritará de dolor, el vapor de alcohol que se evapora inundará tus fosas nasales, sabrás que la danza realmente ha comenzado. De ahora en adelante, no te vayas, sea lo que sea. Revolver. Continuo. Calor medio a alto.

7. Después de que casi todo el vino se haya evaporado, comience a agregar una pizca de sopa de carne caliente. Revolver. El arroz lo absorbe. No dejes que se seque por completo. Lo sientes desde tu mano, lo ves desde tus ojos, ¡estás presente!

8. Otro polo. Revuelva continuamente. Uno mas. Revuelva continuamente. Está empezando a hincharse. Revuelva continuamente. Sea constantemente semihúmedo. Revuelva continuamente. Repite esta actividad durante 20 minutos. Esa es la cantidad de arroz Arborio que necesita estar al dente. Para probar, saque una cucharadita y pruebe. Tu mano se cansará, te atormentará, pero aguantas, te mueves constantemente.

9. Si es necesario, agregue sal, pimienta blanca.

10. Al final de estos minutos y de esta continua agitación, deberás tener un cazo con un arroz semicremoso, aunque sea un poco más húmedo en este momento. Todavía no es risotto.

11. Detén el fuego. Pon la mantequilla. Ponle el azafrán (o no). Mezcla. No se preocupe, todavía se está cocinando. Mezcla.

12. Agregue el queso parmesano. Ya el líquido entre los granos de arroz, que ya era más crema que líquido porque NO lavaste el arroz y lo hiciste bien, se volvió aún más cremoso. Ahora puedes llamarlo por su nombre, ¡es risotto!

Si durante los 20 minutos agregas camarones, todo es risotto, si agregas champiñones sigue siendo risotto, si agregas verduras que tu mamá hizo veganas, todo es risotto, si agregas calabaza es todo risotto, si agregas salmón sigue siendo risotto . Hagas lo que les hagas, si lo haces, es risotto.

Sirva inmediatamente, caliente. Debe ser cremoso, fluido pero no demasiado. Para recibir un "el arroz no se hierve" es imprescindible, te fortaleces. Si no obtienes esto, no es risotto. Pero sabes, en ti mismo, lo fuerte que eres, como dice Mihaela, que es un risotto. Como debería ser. La forma en que lo bailabas y lo mezclabas. Fuerte.


Pilaf de pollo al estilo indio con pollo

Prepárate para los sabores que estás a punto de disfrutar.

Siempre me emociono cuando preparo comida india por primera vez, porque parece un desafío hacer malabares con tantas especias. Pero logré sazonar mi pollo Biryani de una manera delicada, sutil y fresca. Y estoy emocionado.


De la imagen a la panorámica: una aplicación le ofrece recetas a partir de una foto

PixFood es una nueva aplicación diseñada para solucionar los problemas de creatividad a los que te enfrentas cuando quieres cocinar lo que encontraste en la nevera.

Por lo general, cuando quieras buscar recetas con comida que aún tienes esparcida en la nevera, saca tu teléfono y busca en Google. En el mejor de los casos, va a un determinado sitio en el que confía o utiliza una red social como Pinterest o una plataforma de transmisión como YouTube.

Mientras tanto, ha aparecido una solución más sencilla que tiene como objetivo ofrecerte solo buenas recetas para cocinar con los ingredientes que tienes en casa a partir de una foto. Básicamente, instalas la aplicación PixFood, inmortalizas un marco con unas patas de pollo o un cuenco de champiñones, y el programa utilizará un algoritmo avanzado de inteligencia artificial para identificar la comida frente a tus ojos y generar algunas recetas.

Un grueso conjunto de redes neuronales está diseñado para hacerle la vida más fácil, siempre que el programa identifique correctamente lo que se ve en la imagen. Como era de esperar, puede facilitar el proceso de identificación correcto eligiendo el alimento entre una serie de sugerencias que se muestran en la pantalla. De esta forma, también ayudas a mejorar la eficiencia del algoritmo de identificación que utiliza la aplicación.

Inmediatamente después de ese paso, se mostrará una serie de recetas en la aplicación y depende de usted por cuál opte. Puedes cambiar de opinión en cualquier momento, pero aparentemente las recetas se detallan en etapas y hacen un buen trabajo para ayudarte a poner algo sabroso en tu plato. También se incluyen demostraciones en video.

Al final, la solución proporcionada por PixFood puede no ser más efectiva que una búsqueda en Google, especialmente si tiene una idea de lo que quiere lograr. Sin embargo, es una demostración tecnológica interesante y puede volverse mejor y más útil con el tiempo.


Pilaf de coliflor con pollo y zanahorias

Este pilaf de coliflor es una gran idea cuando quieres una comida nutritiva y fácil de preparar. Es muy sabroso y recalentado por lo que puedes prepararlo en cantidades mayores durante 2-3 días y así ahorrar tiempo.

El maravilloso color viene dado por un ingrediente con propiedades antiinflamatorias, de uso real en enfermedades autoinmunes. ¡Lo adivinaste! Se trata de cúrcuma. Es importante revisar la etiqueta y asegurarse de que no contenga trazas de gluten, lácteos u otros alérgenos a evitar en el protocolo autoinmune. Desde aquí puedes comprar tanto polvo de cúrcuma para usar en preparaciones como suplementos de cúrcuma para un efecto constante y más intenso.

La coliflor es una verdura muy versátil y se usa incluso para postres. Por eso hubo algunas bromas sobre este tema. "¡Use la coliflor como sustituto del puré de papas, el arroz y cualquier alegría de su vida!" es uno de ellos. Sin embargo, para nosotros, que seguimos el protocolo autoinmune, ¡esta es una buena noticia! Podemos disfrutar de una mayor variedad de recetas y, además, de los beneficios para la salud. La coliflor contiene mucha vitamina C, vitamina B6, vitamina K, tiene fibra y es antiinflamatoria. Eso es solo para enumerar los más importantes.

Puedes servir este pilaf de coliflor simplemente o con unos encurtidos o una buena ensalada. El aguacate no falta en mis ensaladas, está presente en cualquier combinación que probaría. También puedes usar hojas verdes, remolacha rallada, cebolla, ajo, ¡las posibilidades son infinitas!

Aquí encontrarás otras deliciosas recetas con coliflor. Debes probar la sopa incluso si crees que no te gusta la coliflor & # x1f606


1,5 kg de trozos de pollo, preferiblemente muslos deshuesados, 250 g de arroz pilaf, una cebolla, 1 diente de ajo, 2 pimientos morrones, 2 zanahorias, 100 ml de aceite, verduras, sal y pimienta, al gusto

Rallar la zanahoria, limpiar y picar finamente la cebolla y el pimiento, lavar bien la carne. Pon el aceite al fuego. Cortar los muslos en cubos pequeños y freírlos a fuego lento por un lado y por el otro. Cuando estén listos, sacar la carne y poner la cebolla, la zanahoria, el ajo, los pimientos para que se endurezcan. Cuando la cebolla se dore, agrega el arroz y hornea hasta que se vuelva transparente. Agrega 1,5 litros de agua, las piernas de pollo y deja hervir el pilaf hasta que el grano se ablande. ¡Sirva verde! ¡Buen apetito!


Pilaf de pollo (para solteros)

  • Huéspedes

Recientemente me preguntaron en el chat si conozco una buena receta de pilaf de pollo, para una cena de sábado. Por lo tanto, ¡aquí está la receta paso a paso, querido señor!

- 1 pollo grande o 3-4 muslos de pollo grandes
- 1l apa
- 1 cebolla grande limpia
- 2 zanahorias limpias
- 2-3 piezas de tallo de apio (parte verde)
- 300 g de arroz
- 1 1/2 cucharadita de vegeta
- 4 granos de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Coloque el pollo lavado en una cacerola grande, agregue agua y cocine a fuego lento. Tome la espuma que se eleva por encima del agua, durante la ebullición, con un espumador. Luego agregue las verduras, las verduras, la pimienta y las hojas de laurel al agua hirviendo. Cuando el pollo esté casi cocido (unos 30 minutos), retírelo de la sartén en un plato y cuele el jugo de pollo. El arroz lavado y escurrido se fríe un poco en aceite de oliva. Vierta el jugo de pollo colado sobre el arroz, coloque los trozos de carne encima del arroz y déjelo hervir a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté cocido (ha absorbido el jugo de pollo). Antes de servir, ponga un poco de mantequilla fresca encima del pilaf, córtelo en trozos pequeños, se derrite más rápido. (Opcional)
Decora el pilaf con 1/2 zanahoria hervida cortada a lo largo y abierta en forma de abanicos.


Pilaf de coliflor con pollo y zanahorias

Este pilaf de coliflor es una gran idea cuando quieres una comida nutritiva y fácil de preparar. Es muy sabroso y recalentado por lo que puedes prepararlo en cantidades mayores durante 2-3 días y así ahorrar tiempo.

El maravilloso color viene dado por un ingrediente con propiedades antiinflamatorias, de uso real en enfermedades autoinmunes. ¡Lo adivinaste! Se trata de cúrcuma. Es importante revisar la etiqueta y asegurarse de que no contenga trazas de gluten, lácteos u otros alérgenos a evitar en el protocolo autoinmune. Desde aquí puedes comprar tanto cúrcuma en polvo para usar en preparaciones como suplementos de cúrcuma para un efecto constante y más intenso.

La coliflor es una verdura muy versátil y se usa incluso para postres. Por eso hubo algunas bromas sobre este tema. "¡Use la coliflor como sustituto del puré de papas, el arroz y cualquier alegría de su vida!" es uno de ellos. Sin embargo, para nosotros, que seguimos el protocolo autoinmune, ¡esta es una buena noticia! Podemos disfrutar de una mayor variedad de recetas y, además, de los beneficios para la salud. La coliflor contiene mucha vitamina C, vitamina B6, vitamina K, tiene fibra y es antiinflamatoria. Eso es solo para enumerar los más importantes.

Puedes servir este pilaf de coliflor simplemente o con unos encurtidos o una buena ensalada. El aguacate no falta en mis ensaladas, está presente en cualquier combinación que probaría. También puedes usar hojas verdes, remolacha rallada, cebolla, ajo, ¡las posibilidades son infinitas!

Aquí encontrarás otras deliciosas recetas con coliflor. Debes probar la sopa incluso si crees que no te gusta la coliflor & # x1f606