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Sopa de albóndigas

Sopa de albóndigas


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1. Cortar las verduras lavadas en cubos.

2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola y cocine las verduras. Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, baje el fuego a bajo y ponga las albóndigas.

3. Para albóndigas, ponga el arroz en un bol con una taza de agua y cocine por 5-10 minutos. Escurre el agua caliente y mantén el arroz en un chorro de agua fría durante unos segundos a un minuto, luego coloca el arroz en un colador y déjalo escurrir.

4. Mezclar la carne picada con arroz y sémola, sazonar con sal y pimienta y amasar bien.

5. Con las manos mojadas, forme las albóndigas, enróllelas en harina y déjelas en la sopa caliente, déjelas hervir a fuego lento durante 5 minutos, agregue el borsch hervido por separado y déjelas por otros 5-10 minutos, o hasta que las albóndigas salgan a la superficie.

6. Caliente la cucharada restante de aceite y disuelva la pasta de tomate, luego vierta la mezcla en la sopa y déjela hervir por otros 1-2 minutos. Al final, agregue las verduras picadas.

¡CUIDADO! Algo muy importante en la preparación de las albóndigas perfectas es el granulado de la carne, cuanto más finas se unirán mejor las albóndigas. Doy la carne 3 veces por la picadora, primero por un colador con agujeros grandes y luego por el que tiene los agujeros más pequeños.


Video: Cazuela de Albóndigas (Diciembre 2022).