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Curry de gambas malabar

Curry de gambas malabar


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2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 292 15%

  • Grasa 20,7g 30%

  • Saturados 7g 35%

  • Azúcares 7,9g 9%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 13,9g 28%

  • Carbohidratos 14,3g 6%

  • Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • Trozo de jengibre de 3 cm
  • 2 cebollas rojas pequeñas
  • 150 g de tomates maduros
  • aceite vegetal o de coco
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
  • ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco
  • 12 hojas de curry frescas o secas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de kokum o 20 ml de pulpa de tamarindo
  • 12 langostinos pelados, de origen sostenible
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco reducida en grasa
  • 2 chiles rojos secos

Receta de

Revista Jamie

Por Deep Mohan Singh Arneja

Método

  1. Pelar y picar finamente el jengibre y la cebolla. Pica los tomates.
  2. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, y cuando esté casi humeante, agregar la mitad de las semillas de mostaza, el fenogreco, el jengibre y la mitad de las hojas de curry.
  3. Sofreír durante unos segundos, luego agregar la cebolla y cocinar a fuego medio hasta que esté dorado oscuro.
  4. Agrega el chile en polvo, el cilantro y la cúrcuma, y ​​revuelve por unos segundos. Agrega el tomate y el kokum o tamarindo. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente y pueda comenzar a ver que el aceite se separa de la salsa.
  5. Agrega unas cucharadas de agua para que la salsa vuelva a tener la consistencia anterior, sazona con sal marina y agrega las gambas. Cocine a fuego lento hasta que las gambas estén cocidas y la salsa esté bastante seca.
  6. Agregue la leche de coco, vuelva a hervir y baje el fuego a bajo.
  7. En otra sartén, caliente 1 cucharada de aceite, los chiles y las semillas de mostaza restantes y las hojas de curry. Freír durante 10 segundos más o menos, luego agregar el curry. Sirve con arroz al vapor.


Ver el vídeo: Caril de Gambas. Shrimp Curry - English subs (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Redd

    ¡No es una broma!

  2. Terron

    En mi opinión, no tienes razón. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  3. Derrek

    Bien hecho, te visitó la idea simplemente magnífica.

  4. Bardulf

    Es simplemente un tema incomparable :)

  5. Male

    Creo que te equivocas. Hablemos de esto. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  6. Gadi

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en esto y creo que esta es una muy buena idea. Estoy completamente de acuerdo contigo.

  7. Torrence

    Tienes toda la razón. En esto nada ahí dentro y creo que es una muy buena idea. Estoy de acuerdo contigo.



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