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Para 4 personas como bocadillo
Cocina en 1 hora 5 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 260 13%
Grasa 21g 30%
Saturados 3g 15%
Azúcares 7g 8%
Sal 0.4g 7%
Proteína 11g 22%
Carbohidratos 7g 3%
Fibra 3g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- ½ - 1 guindilla verde fresca
- ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ limón
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
Receta de
Revista Jamie
Por Kate McCullough
Método
- Precalentar el horno a 180ºC / gas 4. Pinchar la berenjena un par de veces con un cuchillo, luego asar durante 45 minutos hasta que ennegrezca, ablande y colapse. Dejar enfriar.
- Pelar y triturar los ajos, quitar las semillas y picar finamente la guindilla y coger y picar finamente el perejil.
- Saque el interior enfriado de la berenjena en un procesador de alimentos. Blitz con el ajo, la guindilla, el aceite, un buen chorrito de jugo de limón, el perejil y una pizca de sal marina y pimienta negra.
- Pruebe y ajuste el condimento, el aceite y el limón según sea necesario. Colocar en un plato y espolvorear con pimentón. Sirva con panes planos.
