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Tzatzichi

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Pensar en hacer truchas con crema agria me hizo pensar en las vacaciones y salió esta bondad griega. En Grecia, cada comida comenzaba con tzatzichi y todo lo que comíamos iba acompañado de tzatzichi.

  • 500 g de yogur graso
  • 3 pepinos grandes
  • 4-5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA TZatzichi:

El yogur se escurre en una gasa en varias capas (tengo una bolsa de lino) durante al menos 6-8 horas.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Espolvorear con sal y escurrir en un colador.

Pelar el ajo y molerlo con sal hasta que se convierta en una pasta.

Poner en un bol el yogur escurrido con el aceite de oliva y mezclar hasta incorporar.

Agregue el ajo y el pepino exprimido al jugo y mezcle bien.

Coincide con la sal y está lista.

Se puede servir como tal con pan fresco o como guarnición para cualquier tipo de carne.

¡Buen apetito!



Cómo hacer tzatziki

¿Quién no ha oído hablar de tzatziki? A continuación se muestra una receta de esta refrescante salsa, prestada al mundo por la cocina del Mediterráneo Oriental. Especialmente necesitas un pepino, yogur (si no tienes griego, ¡es bueno tener cualquier otro yogur natural!), Aceite (¡oliva!), Ajo y sal. También puede complementar con jugo de limón y verduras aromáticas. Elegimos eneldo, pero también podría ser perejil o menta.

Para el tzatziki necesitas un pepino pelado, una taza de yogur griego, dos cucharadas de eneldo, finamente picado, dos cucharaditas de vinagre de vino tinto, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, dos dientes de ajo machacados y dos cucharadas de limón. jugo. ¿No parece ya sentirse fresco y cremoso al mismo tiempo? ¡Pongámonos a trabajar!


¡Arcoíris en el cielo! ¡Haz tu shaorma en casa de acuerdo con la receta más popular!

Shaorma es tan popular como controvertido. Mientras que algunos se declaran fans, otros evitan reconocer su pasión secreta por ello. Si no te sientes cómodo comiéndoselo en público, aquí tienes la receta correcta. discreto, para el hogar:

Ingrediente: 2 hojas de tortilla, 1 pechuga de pollo, 2 cucharadas de especias de pollo, 2 cucharadas de aceite, 2 papas, 2 encurtidos, pimientos picantes, al gusto para salsa tzatzichi: 400 g de yogur al 10%, un pepino fabio, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo , sal, pimienta, eneldo, una cucharada de salsa de tomate de jugo de limón, lechuga

Preparación: Cortar el pollo en trozos y sazonar, luego dejar enfriar unos 30 minutos. Luego freír en aceite o asar.

Luego corta los trozos en rodajas finas. Pelar las patatas y freír. Retirar con un colador y colocar sobre toallas de papel. Prepara la salsa tzatichi. Rallar el pepino y exprimirlo. Poner el yogur en un bol y agregar el pepino, el ajo machacado, el aceite, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el eneldo picado. Toma una hoja de tortilla y coloca encima una hoja de ensalada, luego, en el medio, las papas y la carne. Agregue, al gusto: pimientos picantes, salsa tzatzichi y ketchup. La tortilla se envuelve y la shaorma está lista.


Sí, shaorma es realmente un alimento saludable.

Un nutricionista dice que el shaorma es un alimento saludable y todo el mundo se pone de cabeza y se ríe. Esa dama, sin embargo, tiene razón. Tal vez shaorma se parece a esa gran porción de comida, prerrogativa de los estómagos que luego la celebran con un rugido de honor, especialmente cuando la asocias con la frase & # 8220 with all & # 8221, pero la realidad es que probablemente puedas No coma nada más saludable que si quiere algo rápido en la ciudad.

Veamos qué contiene un shaorma:

Carne. Pollo o ternera, si se desea, tal vez otros, pero lo importante es cómo se fríe esta carne: el fuego es lateral y lento, y la grasa que se derrite de la carne se escurre y se queda ahí. En una parrilla clásica, por ejemplo, la grasa se escurre sobre el fuego / brasas, donde se quema y se libera en la carne en forma de varias otras sustancias. Además, la carne de shaorma no se suele comer quemada (lo que no es realmente buena), sino solo bien cocida.

verduras. Por lo general, todas las verduras son frescas, entonces, ¿dónde está el problema? ¿Ya no son saludables los tomates, el repollo o la ensalada? ¿Será malo el perejil o tal vez un pimiento picante? ¿Quizás cebollas o ajo? Divan Express vende un kebab con la receta & # 8220 carne de res, lechuga, brotes de pino, grosellas secas, cebollas verdes y salsa de granada & # 8221 & # 8211 ¿qué hay de malo con eso?

Lipia está hecho de harina y agua. El pan engorda o es estúpido, se dice, pero el palo es la cantidad mínima de pan que se puede comer en algún lugar, por lo que es el menor daño posible en comparación con otros alimentos que contienen pan (hamburguesas, etc.). Solía ​​ir a Calif en la cocina, ellos hacen sus propios pegamentos, no usan los que están disponibles en la taquilla en el comercio. ¿Quieres algo aún mejor? Solicite pegamento integral, incluso se recomienda la harina integral. Seguro que lo hicieron en California, y en Dristor Kebab vi algo sobre un nuevo palo de lava, pero no sé si eso significa lleno.

Así que tenemos verduras frescas, carne hecha de la mejor manera (no quieres shaorma de carne al vapor, créeme) y la menor cantidad de pan posible. ¡Maldita sea esta shaorma!

Lo que no es exactamente saludable en shaorma:

  • papas fritas & # 8211 generalmente se hacen en aceite y, de todos modos, demasiadas papas se echan a perder.
  • salsas & # 8211 según el lugar, se preparan según sus propias recetas o se llevan al cubo en el Metro. En cualquier caso, las salsas siguen siendo bombas calóricas, especialmente mayonesa. Mi estimación es que la salsa shaorma tiene al menos tantas calorías como el resto del producto.

Lo bueno de shaorma es que nadie te obliga a tomar & # 8220 con todo & # 8221, pero te animamos a que lo hagas de la forma que quieras. Por ejemplo, no pego patatas porque no me gustan, pero las compenso con salsa extra. Pero es cierto que no me importan las calorías.

Vuelvo a poner el ejemplo de los californianos, pero es su mérito que se hayan posicionado en el mercado como los que preparan ellos mismos todos los ingredientes: tienen la gama & # 8220healthy & # 8221 en el menú, que tiene menos de 150 calorías por cada cien gramos, es decir, un kebab de pollo con ensalada de apio, berenjena y aceitunas tiene alrededor de 375 calorías. En comparación, solo la salsa de vinagreta de una ensalada de McDonald's tiene 474 calorías por gramo, que son casi 240 calorías por sobre que se dan gratis con la ensalada (como una hamburguesa, también lo son las salsas, aunque no lo esperarías en absoluto) del que tiene vinagre), y ahora mirando en la nevera vi que un ketchup Heinz Bio y mostaza Lidl tienen alrededor de 110 calorías por cada cien gramos.

¿Quieres tres líneas de salsa y te quedas con el menú de patatas? No hay problema, siempre que sepa lo que está obteniendo.

El nutricionista dijo exactamente lo mismo:

& # 8220A comer shaorma de vez en cuando (máximo 2 veces por semana) es un hábito que no tiene ningún efecto negativo en la salud o la figura. Mientras seamos tacaños con salsas y patatas, shaorma puede ser una opción inteligente que tiene en cuenta el ritmo acelerado de la vida diaria & # 8221 (fuente: EuropaFM)

En comparación con shaorma, las hamburguesas son peores, y me refiero a las & # 8220gourmet & # 8221, restaurante, no comida rápida tratada con varias otras sustancias. La carne es más gorda, se asan a fuego lento o al fuego, tienes mucho más pan que suele contener aún más azúcar, quizás también le agregas tocino o aros de cebolla empanizados, hechos en aceite, y las hamburguesas se sirven casi siempre con patatas fritas y salsas. Sigo siendo su fan, pero al menos sé lo que estoy comiendo.


Tzatzichi - Recetas

El pan, el embajador cultural más famoso de los pueblos, es un alimento especial, componente fundamental de la cocina de cada país. La forma en que se prepara y los ingredientes complementarios utilizados reflejan el clima, la región, pero también la cultura y creencias de un pueblo.

De harina de trigo, centeno, avena, arroz o mijo, con levadura natural o mayonesa, en aceite o mantequilla, huevos, leche o solo agua, con patatas, semillas o aceitunas, aireados o densos, levantados o finos como una hoja, horneados directamente. en el hogar, en la piedra caliente o en las bandejas, el pan está en un lugar de honor en las mesas del pueblo, de un extremo a otro de la tierra. Hay cientos de tipos de pan en el mundo, con diferentes texturas, ajos, formas y tamaños. Las peculiaridades de cada tipo de pan resultan, en primer lugar, de la elección de los ingredientes. Además de componentes, tradiciones, pasión o recetas, un elemento esencial es la habilidad y técnica del panadero. No en vano, por ejemplo, las mejores baguettes se elaboran en Francia o la "Foccacia" más sabrosa de Italia, a pesar de que las recetas se han tomado prestadas más allá de las fronteras de estos países.

Foccacia y Ciabatta de los italianos

La región y el clima juegan un papel importante en la elaboración del pan. En el sur de Europa encontramos el aceite de oliva, que se utiliza en muchos países mediterráneos para elaborar panes suaves y sabrosos. Los surtidos de pan italiano son una delicia, junto con pastas, pescados, carnes, pero también quesos. Italia es el lugar de nacimiento de los panes tradicionales Foccacia y Ciabatta. Ciabatta es un pan ovalado o alargado, bastante plano, con apariencia de zapatilla (ciabatta en traducción significa zapatilla). Es un surtido de pan elaborado mediante el método "bizcocho", es decir, la harina, la levadura y el agua se fermentan durante 24 horas antes de incorporarse a la masa. Otra característica es la consistencia suave de la masa, extremadamente hidratada, con un contenido de 75% de agua y aceite, que la diferencia de otros tipos de pan, pero también dificulta su elaboración en casa. El largo proceso de amasado contribuye al aroma y la textura agridulces únicos con una corteza crujiente y un núcleo aireado. La chapata puede ser simple, con aceitunas, tomates deshidratados, queso o nueces. La focacia es un tipo de pan muy similar en apariencia, textura e incluso sabor a la pizza. Algunas fuentes afirman que la receta original fue concebida en la Antigua Roma, mientras que otras dicen que proviene de los antiguos griegos. Hoy, Foccacia está asociada con Liguria, una región en el norte de Italia. La focacia se prepara con aceite de oliva, sal y algunas hierbas, como romero, salvia, ajo, albahaca o tomillo. En algunas variantes, Foccacia también se puede enriquecer con tomates, aceitunas, cebollas, queso, parmesano o champiñones.

Varita francesa

Cuando dices Francia, piensas en los cientos de "panaderías" que ofrecen la tradicional baguette por la mañana, fresca, con corteza crujiente y núcleo esponjoso. La baguette francesa, aunque parece un pan libertino como el de París, es en realidad un producto que debe seguir reglas estrictas. Una barra de pan tiene un diámetro de 5 & # 8211 6 cm, una longitud de 60 o 100 cm y un peso de 200 o 250 g. Se fabrica diariamente y no debe contener aditivos. La harina fina francesa juega un papel importante en el núcleo esponjoso, ligero y con sabor a trigo, y la pequeña cantidad de levadura junto con un amasado y fermentación de larga duración contribuyen al sabor y textura de una baguette. La mayoría de las veces, los artesanos franceses reemplazan la levadura con preferencias, "poolish" o "biga", para obtener una textura especial.

"Pumpernickel", el pan más buscado de los alemanes

En los países del norte de Europa, pero también en Rusia, es común que el pan contenga harina de centeno. En Alemania, "Pumpernickel" es el pan más popular del surtido de panes "Kastenbrot". Es un pan horneado en bandejas largas y estrechas, cerradas como cajas, durante 16 a 24 horas, en hornos de vapor, a baja temperatura (alrededor de 120 ° C). Este pan, de color chocolate amargo o café, contiene 100% granos de centeno molidos grandes, agua, sal, levadura o mayonesa, también puede contener malta o melaza para darle sabor. Estos panes tienen un núcleo muy denso, un inconfundible sabor amargo, con un aroma terroso. Los suecos comen más pan con cebada, centeno o semillas de malta, pero también el famoso pan sueco elaborado a base de centeno y harina de trigo, sin mayonesa. Esta variedad de pan se presenta en forma de empanadas muy finas, muy suaves y dulces, ideales para bocadillos.

El país con más tipos de pan del mundo

Alemania es el país con mayor variedad de pan del mundo, como presumen sus habitantes. Diariamente se elaboran más de 400 tipos de panes básicos y 1.000 tipos de bollos, pretzels y bollería. De hecho, Alemania es uno de los mayores consumidores de pan del mundo, per cápita.

Pita griega

La pita griega está hecha de masa clásica, amasada con aceite de oliva, similar a la pizza, pero un poco más suave. Hornee en un plato caliente, tal como se hacen nuestros palitos o pasteles campesinos. Cuando estén listos y bien dorados, tan calientes, se les condimenta con aceite de oliva y orégano. La pita se usa en giroscopios, pero los griegos también la sirven en platos de carne a la parrilla como suvlaki, sheftalia, suvla o tzatzichi y hummus.

Palo árabe

El palo árabe tradicional se llama "khubz" y se encuentra en la Península Arábiga, Líbano, Palestina, Siria, Jordania. Se utiliza para envolver shaorma, pero también con falafel, hummus, bulgur o tabulé. Cuenta la leyenda que cuando Adán fue expulsado del Paraíso, vagó por el desierto de Arabia durante cuarenta días. Finalmente, llegó a un oasis donde tenía muchas frutas y verduras. Una noche, con una gran porción de hummus frente a él, Adam pensó con amargura en lo solo e infeliz que estaba, y una lágrima corrió por su mejilla. Las hormigas se compadecieron de él y oraron a Dios para que le diera a Adán una fuente de alegría. En ese momento, de la nada, aparecieron unos palitos frente a Adam, y desde entonces ha estado comiendo hummus pegajoso durante el resto de sus días.

"Matlou", "amtunt" o "M'semmen", en el norte de África

En la parte norte de África, la región del Magreb, es decir, Túnez, Argelia, Marruecos, pero también Egipto, y parte de Libia y Mauritania, la sémola de trigo es el principal ingrediente utilizado en la elaboración de pan. Los lugareños agregan aceite de oliva a la composición, para obtener panes planos o ligeramente levantados, en forma de empanada. Las variedades de pan más populares aquí son "matlou", un pan redondo y bien cultivado, "amtunt", pan con masa, o "M'semmen", pan plano, tradicional en Marruecos. Las recetas de pan que se utilizan en esta parte del mundo difieren mucho de un país a otro. Los habitantes del África subsahariana han inventado muchos tipos de pan elaborado con materias primas locales como la mandioca, el mijo, el maíz, el plátano o la batata.

¿Qué aspecto tiene el pan asiático?

Contrariamente a las nociones preconcebidas de que mientras la gente de Asia coma arroz y fideos, ya no necesitarán pan, los asiáticos comen pan todos los días. Existe un surtido de pan de mijo que se consume principalmente en Japón, donde se usa para sándwiches o tostadas. En la India y los países vecinos, el famoso pan plano "naan", elaborado con harina de trigo y sin maya, se come mucho. La variante más conocida es el "naan" con queso, pero también se puede preparar con hierbas aromáticas o cebollas. En estas regiones también se encuentra el Chapati, el pan cotidiano del indio. Es una pasta sin levadura, sin levadura, hecha solo con harina integral, agua y sal, como una especie de panqueque.

"Tortillas", pan latinoamericano

La gente de Centroamérica ha estado comiendo tortillas durante cientos de años, una especie de pastel plano hecho con harina de maíz. Se pueden consumir como tales, sustituyendo al pan clásico, o se pueden integrar en otros platos como el taco. También aquí el pan llamado "pan dulce" tiene un gran precio, una preparación que viene con pan común, pero también con muffins dulces.

"Milcao", pan de papa de Chile

En América del Sur, la herencia colonial y las tradiciones indígenas se mezclan: los habitantes de las grandes ciudades optan por el pan europeo, pero la gente de la provincia prefiere las variedades rústicas de pan. Así, en Chile, el pan tradicional es el "milcao", a base de papa, mientras que en los mercados bolivianos existen muchas variedades de pan marraquetas, sarnitas, empanadas, bollos, sopaipillas, colizas o cunapés.

El famoso "Pain Poilâne"

París tiene muchas panaderías famosas, pero solo una es tan famosa que los menús de los cafés y restaurantes mencionan que los bocadillos están hechos con "pan Poilâne". Poilâne Bakery tiene solo dos oficinas en París y una en Londres, pero los productos también se pueden comprar online, y muchos clientes reciben su pan a través de FedEx, precisamente desde Francia. ¿Qué tiene de especial este pan redondo y pesado, de casi 2 kg, cuya gruesa corteza está inscrita con la letra P? En primer lugar, la técnica de elaboración tradicional: la fermentación se realiza lentamente, durante la noche, solo con una papilla. La forma es manual y el pan se hornea en horno de leña. Con una historia de más de 70 años, este pan es elaborado por una sola familia, el panadero Lionel Poilâne. El famoso pintor Salvador Dalí encargó en Poilâne un dormitorio completo hecho de pan. Frank Sinatra pidió que le llevaran pan de Poilâne sin importar en qué rincón del mundo se encontrara, y a menudo se veía a Gerard Depardieu e Isabelle Adjani haciendo fila frente a la panadería de Poilâne.

El pretzel, un "encaje" de pan

Los pretzels con sal, sésamo o semillas de amapola de Rumanía fueron mencionados por la publicación estadounidense "Business Insider" en una lista de los platos más sabrosos para servir "sobre la marcha" en 28 países europeos.

La historia del pretzel comienza alrededor del año 600. Ha habido y todavía hay muchas discusiones sobre su origen. Algunos dicen que hoy debemos uno de los pasteles más queridos a los alemanes, otros atribuyen todo el mérito a los italianos. Sin embargo, el pretzel fue el emblema de los panaderos alemanes y más tarde de sus gremios en el sur de Alemania y ha conservado este honor durante siglos.

¿Quién inventó el pretzel?

Se puede encontrar una respuesta en el trabajo "Historia de la ciencia y la tecnología", escrito por Bryan Bunch y Alexander Hellemans. Según ellos, los pretzels fueron inventados en 610 por un monje italiano, siendo utilizados como recompensa para los niños que aprenden a orar. Los pequeños rollos de masa ni siquiera eran sobornos "Pretiola", es decir, "la pequeña recompensa". Otros autores sitúan la aparición de pretzels en un monasterio del sur de Francia. El pretzel de pan también puede tener vínculos con el pan griego en forma de anillo, una variante del pan que se usaba en los servicios del monasterio hace casi 1000 años. La enciclopedia "Meyers Konversations-Lexikon" de 1905 escribe que la aparición del pretzel fue el resultado de la prohibición de las tradiciones de repostería paganas, como la forma de la Cruz del Sol, en el Sínodo de Estinnes en 743.

El pretzel habría aparecido como sustituto. Elaborados según una receta sencilla, con harina y agua, los pretzels se pueden comer durante la Cuaresma.

El secreto del pretzel es el agujero.

¿Qué define al pretzel? No es coca, relativamente común en productos de panadería, ni sal, amapola o sésamo. El agujero es el secreto. Un pretzel se define por el espacio en el medio. Un pretzel sin agujero sería un simple bollo. Los rizos de pretzel probablemente se inventaron para tener un propósito práctico. Por ejemplo, podrían colgarse de palos, y tal costumbre se puede ver en un cuadro del pintor Job Berckheyde fechado alrededor de 1681 (foto).

Cada ciudad alemana tiene su propia receta

Los pretzels son más comunes en Alemania, Alsacia, Austria y Suiza (regiones de habla alemana). Casi todas las ciudades alemanas tienen su propia receta y su propia forma de preparar pretzels. Por lo tanto, el pretzel tiene muchos nombres en estas regiones: Brezn, Bretzel, Brezzl, Brezgen, Bretzga, Bretzet, Bretschl, Kringel, Silserli y Sülzerl. Los españoles, los franceses y los italianos lo llaman casi lo mismo, es decir, "pretzel", "pretzel" o "pretzel".

Los pretzels rizados son conocidos en todo el mundo.

En la República Checa, el pretzel se conoce como "preclik" y en Eslovaquia "praclik". Los noruegos y daneses lo llaman "kringle", los polacos "precel", en húngaro y croata se llama "perec", y en serbio se llama "pereca". Los lituanos tienen dos nombres para los pretzels: riestainiai o baronkos (este es su nombre eslavo). El pretzel finlandés se llama Vesirinkeli. Este tipo de pretzels se hierven primero en agua con sal y luego se hornean. Se come principalmente para el desayuno, con mantequilla, y se puede encontrar en casi todos los supermercados. También en Finlandia existe el "viipurinrinkeli", un pretzel dulce condimentado con cardamomo y nuez moscada que se dice que fue inventado en el monasterio franciscano de Vyborg.

Bublik, el pretzel ruso

El dicho ruso "lo grande es mejor y lo gordo es más hermoso" también se aplica a los pretzels. Los bublik son pretzels con un gran agujero en el medio, pero con un interior suave y dulce. Están glaseados con yema de huevo. La forma más popular de bublik se rocía con semillas de amapola. La mayoría de las veces, los pretzels bublik se sirven con una taza de té.

Los turcos han estado haciendo pretzels desde 1525.

El pretzel turco estándar se llama simit y se espolvorea con semillas de sésamo. Según algunas fuentes históricas, la existencia de pretzels turcos se atestiguó oficialmente por primera vez en Estambul, en 1525.

Pretzels Buzau, los primeros en Rumanía

En Rumania, los primeros pretzels aparecieron alrededor de 1800, cuando búlgaros, serbios y griegos se establecieron en Buzău. Los posaderos griegos descubren una combinación que les resulta rentable y apreciada por los enólogos: sirven un producto de masa en forma de anillo con una corteza dorada y crujiente y un núcleo fino con un fuerte aroma a harina de trigo blanco. El producto se llamaba "kovrig", era barato y fácil de preparar por lo que, en poco tiempo, la receta se difundió y los pretzels comenzaron a buscarse no solo en pubs, sino también en ferias, panaderías y tiendas de abarrotes. Desde enero de 2007, Buzau pretzel se ha convertido en una marca registrada como producto europeo.

La publicación estadounidense "Business Insider" hizo en 2017 una lista de los platos más sabrosos para servir "a la carrera" en 28 países europeos, destacando Rumanía, junto a países como Francia, Alemania y Bélgica, con pretzels con sal, sésamo o amapola.


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Para los que tienen prisa, ¡algunas recetas deliciosas!

Sé que están ayunando, pero ahora los recordé & # 8211 que los recibí por correo electrónico de un amigo & # 8211 y decidí que merecía publicarlos aquí para deleite gastronómico de todos. ¡Aquí están sus aperitivos!
Hay algunas recetas de aperitivos, no las he probado todas, pero las leo y creo que están bien tanto para adultos como para niños.

Vale la pena felicitar a quien se encargó de su preparación no es cien por ciento original, pero como dije, algunos quieren verdadero maná celestial en momentos en los que no se tiene suficiente inspiración en la cocina o cuando se está presionado por el tiempo.

Algunas recetas también pueden ser útiles para los padres porque pueden crear deliciosos paquetes para los alumnos, llenándose también de algo el largo descanso, además de la barriga, ¿no?
Rollos, baguettes, croquetas o molde para pastel, hojaldre & # 8211 cada receta trae consigo la alegría de cocinar, creo, espero & # 8230 es un tiempo que podemos dedicar y eso solo es bueno!
¡Buen apetito!


El tiempo en Ciabatta

Ya sabemos que la gastronomía francesa disputa su primer lugar con la cocina italiana en el ranking de artes culinarias que escriben la historia en todo el mundo y podríamos decir que esta "rivalidad" se da incluso cuando hablamos de pan.

Ciabatta, que en traducción libre significa zapatilla, es un surtido de pan elaborado a base de harina, levadura y agua, todo fermentado durante 24 horas antes de integrarse en la masa. Este pan plano, ovalado o alargado tiene una consistencia de masa bastante blanda ya que está extremadamente hidratado, es decir, contiene un 75% de agua y aceite. La ciabatta tiene un aroma único, cáscara crujiente, núcleo aireado y, a veces, se enriquece con tomates deshidratados, aceitunas, nueces o queso.


Gyros cu tzatziki

Gyros o gyro (pronunciado más comúnmente / ˈdÊ'aɪroÊŠ /, del griego: Î³Ï Ï Î¿Ï ‚(giros) & quota roti & quot) es un plato griego hecho de carne, tomates, cebollas y salsa tzatziki y servido con paine - Agave. Los giroscopios también pueden ser un sándwich, que contiene los mismos ingredientes. El shaworma de Oriente Medio y los tacos mexicanos están cerca de los giroscopios, y todos derivan del kebab Döner que se inventó en la bolsa de valores en el siglo XIX.

Hace unos meses, saqué una caja de giroscopios de la tienda. Nos gustó mucho (los giroscopios, no la caja & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33), así que estuve de acuerdo con jupanu & # 39 en intentar hacerlo también. Después de una larga búsqueda, encontré algunas recetas que "me citaron" bien cuando las leí y dije que estaba tratando de hacerlo yo mismo. Por supuesto, la primera vez que me deshice de mucha mostaza, pero no estuvo mal. Mis giroscopios estaban bien. Después de unas semanas, conocimos a unos amigos en Múnich y fuimos juntos a un restaurante griego y pedimos giroscopios para ver cómo debe ser de su madre en casa (pensamos). Cuando ahí. incluso mi primer intento fue mejor & # 33 Al menos esa fue la opinión del maestro & # 33 Dijo que ya no tiene que ir a un restaurante griego y que será mejor que vayamos de compras y luego cocine. Dicho y hecho (sí después de un tiempo). Así que ahora les presento mi escritura (esta vez no puse mucha mostaza, salió genial & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33 & # 33): aunque no tenía tostadora (como debería haber sido, si lo tomamos después de la traducción del nombre), la comida hecha en la sartén salió muy bien & # 33

La foto familiar incluye 1 kg de pechuga de pavo, cebolla, mostaza y qué otras especias aparecen allí:

Prensé unos 8-10 dientes de ajo (no era una cabeza entera, se puede ver en la imagen), sobre los cuales puse 2 cucharaditas de mostaza y 10 cucharadas de aceite de oliva, pero una a una, para hacer una tipo de mayonesa):

Luego mezclé con 4 cucharadas de pimentón, 2 cucharadas de perejil, 2 cucharaditas de orégano, 2 cucharaditas de mejorana, 2 cucharaditas de comino, jugo de 2 limones y un poco de salvia en polvo (aproximadamente media cucharadita). La salsa así obtenida tenía la consistencia de una mayonesa. También rocié sal y pimienta.
Corté las cebollas de 5 escamas y la carne en tiras finas (del grosor de un dedo). Los mezclé bien, luego vertí la salsa sobre:

Revolví de nuevo y dejé que los ingredientes penetraran un poco, debí dejarlo en remojo durante 24 horas, pero no tenía nada más para comer, así que me salté este paso.

Mientras preparaba la salsa y hervía el arroz. Para el tzatziki usé: un pepino, una cebolla, 300 ml de yogur, sal, pimienta y eneldo:

Corté la cebolla y la froté con sal y pimienta:

Yo pelé el pepino y lo acorté para que tuviera unos 250-300g, luego lo rallo, le pongo el eneldo y lo mezclo con la cebolla:

También serví el yogur, volví a mezclar bien todo y lo dejé enfriar (por qué no tengo una foto con esta fase, no te lo puedo explicar).
Después de que el arroz hirvió, puse una porción de carne en la sartén y la dejé freír durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Pongo en el plato una ración de carne con cebolla, arroz y salsa tzatziki:


Tzatzichi - Recetas

Hay muchas dietas y redes que prometen deshacerse de los kilos de más, pero no todas funcionan. La dieta mediterránea es conocida por ser famosa en todo el mundo. Desde el yogur griego, hasta el hummus, el tzatzichi o la pasta, a todos nos gustan las especialidades mediterráneas. Pero, ¿qué necesitamos saber exactamente sobre este tipo de dieta? ¿Es adecuado para todos?

Los investigadores han demostrado que las personas que se centran en una alimentación saludable y no en la idea de perder peso son menos propensas a sufrir enfermedades cardíacas, depresión y demencia. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Prueba la dieta mediterránea! Las reglas básicas son: comprar en el mercado, comer comida de temporada y compartir pan (preferiblemente integral) con tus seres queridos.

Cómo funciona la dieta mediterránea:

Centrarse en los huevos y el pescado
Trate de comer dos o tres porciones de pescado a la semana. Y los huevos son igualmente importantes. La carne magra también está en la lista de alimentos de la cocina mediterránea, pero hay que tener cuidado de no comerla en exceso.

Come semillas, nueces y legumbres.
Son una fuente importante de fibra y proteínas (los frutos secos y las semillas contienen grasas saludables y antioxidantes). Las legumbres (hummus, lentejas o vainas), si se consumen dos veces por semana, le proporcionarán la porción necesaria de proteínas y antioxidantes. No olvide comer una ración de avellanas o nueces todos los días.

Los productos lácteos son fundamentales para la dieta mediterránea
Lactatele precum kefirul, iaurtul grecesc sau ricotta proaspătă nu trebuie să lipsească de pe lista de cumpărături. Poți consuma între una și trei porții pe zi (un iaurt, o cană de lapte sau 30 de grame de brânză).

Consumă multe fructe și legume
Fructele și legumele proaspete, fără amidon, sunt vedetele din dietă mediteraneană. Mănâncă între cinci și zece porții pe zi din aceste alimente și te vei afla pe drumul cel bun.

Alege grăsimi sănătoase
Măslinele și uleiul de măsline reprezintă piatra de temelie a alimentației mediteraneene. Consumă între patru și șase porții pe zi (o porție poate însemna o linguriță de ulei măsline, 5 măsline sau 1/8 dintr-un avocado). Uleiul de măsline este indicat pentru că are în compoziție grăsimi mononesaturate și polifenoli (antioxidanți care protejează împotriva radicalilor liberi).

Ia în considerare ceea ce bei
Bineînțeles că trebuie să consumi cel puțin 2 litri de apă în fiecare zi, dar adepții acestei diete obișnuiesc ca, după masă, să bea un espresso scurt pentru a ajuta digestia. În nordul Africii, în schimb, se consumă ceaiul verde bogat in antioxidanți combinat cu mentă.

Alege cerealele
Carbohidrații rafinați nu conțîn nutrienți și îți pot crea probleme cu glicemia. Cerealele integrale, în schimb, sunt cele mai bune. Include în alimentația ta zilnică mici porții de pâine integrală sau încearcă pastele din quinoa. Ține cont ca întotdeauna să mănânci alături de cerealele integrale o porție de grăsimi sănătoase sau proteine. Încearcă și niște rețete mai speciale, că spaghetti făcute din dovleac pe care să le mănânci in loc de noodles.

Foloseste condimente și mirodenii
Condimentele și mirodeniile adaugă gust mâncării și, mai mult decât atât, sunt bogate în antioxidanți și ajută la reducerea inflamațiilor din organism.

Mănâncă alimentele de sezon
Ține cont de anotimp și alege fructele și legumele de sezon pentru că acestea te ajută să mărești cantitatea de nutrienți pe care o asimilezi pe parcursul anului.

Transformă masa într-o experiență socială
Prânzurile și cinele relaxate alături de familie și prieteni sunt parte din stilul de viață mediteranean. Tradiția spune că, la masă, cu cât sunt mai mulți, cu atât este mai bine. Această atitudine pozitivă te va ajută să reduci din stres, dar îți va îmbunătăți și digestia.