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El cierre de Moto de Chicago para siempre, será tomado por Grant Achatz y Nick Kokonas

El cierre de Moto de Chicago para siempre, será tomado por Grant Achatz y Nick Kokonas


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Tras la muerte del chef Homaro Cantu, Moto cerrará definitivamente sus puertas el 14 de febrero para ser absorbido por Alinea Group

Wikimedia Commons

Después de la trágica muerte de su querido chef, Moto entra en una nueva era.

Pasado abril, informamos la trágica muerte (dictaminado como un suicidio), de Homaro Cantu, de 38 años, el innovador chef con estrella Michelin y propietario del aclamado Moto en Chicago. Aunque el restaurante se mantuvo activo durante casi un año, Moto cerrará oficialmente sus puertas el Día de San Valentín. El espacio lo ocuparán Grant Achatz y Nick Kokonas de Grupo Alinea, posiblemente dos de los restauradores más famosos y venerados de Chicago.

"Esta decisión agridulce se produce después de una profunda reflexión del impacto duradero que mi esposo, el difunto chef Homaro Cantu, tuvo con su primer restaurante", escribió Katie McGowan, la viuda de Cantu, en una declaración preparada. "Mirando hacia el futuro, me complace haber llegar a un acuerdo con Nick Kokonas, Grant Achatz y el Grupo Alinea. Me inspira su espíritu innovador y pionero, y les deseo lo mejor en su nuevo proyecto. No puedo esperar a ver su visión y agradecerles por hacerse cargo del espacio mientras comienzo un nuevo capítulo ".

La transacción comercial tiene sentido para el equipo de Alinea porque el espacio del restaurante está ubicado en el mismo edificio que los otros restaurantes de Achatz y Kokonas. próximo, El aviarioy el Roister que pronto se abrirá.

“Tenemos un gran respeto por Moto, el chef Cantu y todos los grandes chefs y profesionales de servicio”, publicó Kokonas en un comunicado en la página de Facebook de Alinea. “Ahora no es el momento de hablar sobre nuestros planes. Mejor levantemos una copa a Moto y celebremos lo que han logrado ".


Ver el vídeo: Grant Achatz and the Culinary Cutting Edge (Febrero 2023).