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Risotto de primavera en el congelador
Cremoso y mocoso
Cremoso y mocoso
Para 6
Cocina en 45 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 334 17%
Grasa 11,8 g 17%
Saturados 5,9 g 30%
Azúcares 3,1g 3%
Sal 0.6g 10%
Proteína 9,7 g 19%
Carbohidratos 46,3 g 18%
Fibra 2.4g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 litro de caldo de verduras (un cubo de caldo está bien)
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- aceite de oliva
- 2 bolas de mantequilla sin sal
- 300 g de arroz risotto
- 125 ml de vino blanco, opcional
- 300 g de verduras mixtas congeladas, como espinacas, judías verdes y guisantes
- 60 g de queso parmesano recién rallado, más extra para espolvorear
- aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, opcional
receta adaptada de
Jamie hace ...
Por Jamie Oliver
Método
- Llevar el caldo a fuego lento en una sartén a fuego lento. Pelar la cebolla, cortar el apio y luego picarlos finamente o rallarlos en trozos grandes.
- Ponga 1 cucharada de aceite de oliva, 1 nuez de mantequilla, más la cebolla y el apio en una sartén de lados altos a fuego lento. Sazone ligeramente con sal marina y pimienta negra y cocine de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves pero sin color.
- Suba el fuego a medio, agregue el arroz y revuelva durante 2 minutos, para que absorba todo el delicioso sabor. Si lo usa, vierta el vino y revuelva hasta que se absorba.
- Agregue un cucharón de caldo caliente, revuelva y espere hasta que se haya absorbido por completo antes de agregar más. Cocine de 16 a 18 minutos, agregue más caldo cada minuto y revuelva regularmente, hasta que el arroz esté al dente. Esto significa que debe ser suave y un placer comerlo, pero que mantenga su forma.
- Aproximadamente 5 minutos antes de que el arroz esté listo, agregue las verduras congeladas para cocinar.
- Ahora, su risotto debe estar un poco más suelto de lo que desea, ya que se espesará a medida que se asiente, así que agregue un cucharón adicional de caldo. Apague el fuego, revuelva o bata la mantequilla restante y el parmesano, luego sazone a la perfección.
- Abre la tapa y déjala reposar durante 2 minutos antes de servir. Lo más importante es que el risotto siempre es untuoso.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una ralladura extra de queso y, si lo tienes, un chorrito de zumo de limón por ración.
Consejos
CAMBIOS FÁCILES:
- Puede cambiar la cebolla por puerro y dejar de lado el apio si es necesario.
- Si no puede conseguir arroz risotto, pruebe la paella o el arroz con leche, o incluso la cebada perlada. Solo asegúrese de revisar las instrucciones del paquete y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
- Si no tienes parmesano, puedes usar Cheddar. No es clásico de ninguna manera, pero aún tendrá un sabor increíble.
MÁS COMBOS DE SABOR:
- Tomates frescos o en conserva, ajo, albahaca fresca y parmesano.
- Calabaza, salchicha y salvia (seca servirá).
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